https://cleebration.food/de/ Ein Tagebuch fürs Essen & Trinken – ein Teller, ein Ort. de https://cleebration.food/de/kuerbiscremesuppe-freistadt/ https://cleebration.food/de/kuerbiscremesuppe-freistadt/ Sun, 27 Sep 2026 12:00:00 GMT Leuchtend orange Kürbiscremesuppe mit einem Klecks Sauerrahm, dunklem Kürbiskernöl und gerösteten Kernen. Das Steirische Kürbiskernöl stammt vom Ölkürbis, dessen Kerne keine harte Schale haben; es ist eine geschützte geografische Angabe der EU. Freistadt, Österreich https://cleebration.food/de/cremesuppe-mit-croutons/ https://cleebration.food/de/cremesuppe-mit-croutons/ Sun, 27 Sep 2026 12:00:00 GMT Eine helle, samtige Cremesuppe mit gerösteten Brotwürfeln und frischen Sprossen in einer tiefen Schale. Croûtons – geröstete Brotwürfel – waren ursprünglich eine Art, altbackenes Brot zu verwerten; der Name kommt vom französischen 'croûte' (Kruste). https://cleebration.food/de/spareribs-mit-maiskolben-und-pommes-freistadt/ https://cleebration.food/de/spareribs-mit-maiskolben-und-pommes-freistadt/ Sun, 27 Sep 2026 12:00:00 GMT Glasierte Spareribs mit Maiskolbenstücken, einem Drahtkörbchen voller Pommes und einem Schälchen Dip. Spareribs sind ein Klassiker des amerikanischen Barbecue; das Fleisch wird langsam gegart, bis es sich fast vom Knochen löst. Freistadt, Österreich https://cleebration.food/de/medaillons-in-schwammerlsauce-freistadt/ https://cleebration.food/de/medaillons-in-schwammerlsauce-freistadt/ Sun, 27 Sep 2026 12:00:00 GMT Zarte Fleischstücke in würziger Champignonsauce auf Zucchini und Kürbis, garniert mit frischen Sprossen und Kräuteröl. 'Schwammerl' ist das österreichische und bayerische Wort für Pilze – die Schwammerlsauce ist ein Klassiker der heimischen Küche. Freistadt, Österreich https://cleebration.food/de/beeren-topfentorte-freistadt/ https://cleebration.food/de/beeren-topfentorte-freistadt/ Sun, 27 Sep 2026 12:00:00 GMT Eine runde Tarte mit heller Creme und dunklen Beeren, bereits in Stücke geschnitten. Topfen, das österreichische Wort für Quark, ist die Basis vieler Mehlspeisen – vom Topfenstrudel bis zur Topfentorte. Freistadt, Österreich https://cleebration.food/de/zimtknoten/ https://cleebration.food/de/zimtknoten/ Sun, 27 Sep 2026 12:00:00 GMT Ein Berg goldbrauner, geflochtener Hefeknoten mit Zimtfüllung auf einer Tortenplatte. Zimtschnecken und -knoten sind vor allem in Schweden beliebt, wo es sogar einen eigenen Tag der Zimtschnecke am 4. Oktober gibt. https://cleebration.food/de/kipferl/ https://cleebration.food/de/kipferl/ Sun, 27 Sep 2026 12:00:00 GMT Eine Dose voller kleiner, mit Zucker und Gewürz bestreuter Kipferl. Das Kipferl ist in Österreich seit Jahrhunderten bekannt und gilt als Vorläufer des französischen Croissants. https://cleebration.food/de/streuselkuchen-2/ https://cleebration.food/de/streuselkuchen-2/ Sun, 27 Sep 2026 12:00:00 GMT Ein runder Kuchen mit dicker, goldbrauner Streuselschicht, leicht mit Staubzucker bestäubt, auf einer Glasplatte. Streuselkuchen ist in Mitteleuropa seit Langem ein Klassiker der Kaffeetafel und wird oft mit Obst wie Äpfeln oder Zwetschken kombiniert. https://cleebration.food/de/nusscremetorte/ https://cleebration.food/de/nusscremetorte/ Sun, 27 Sep 2026 12:00:00 GMT Eine hohe Torte mit heller Nusscreme, verziert mit Schokodrops und knusprigen Pralinen am Rand. Haselnüsse werden in Europa schon seit der Steinzeit gegessen und sind aus der österreichischen Tortenküche nicht wegzudenken. https://cleebration.food/de/liebesknochen/ https://cleebration.food/de/liebesknochen/ Fri, 25 Sep 2026 12:00:00 GMT Ein ganzes Blech mit Liebesknochen aus Brandteig, gefüllt und mit Schokoladenglasur überzogen. Liebesknochen ist der österreichische und süddeutsche Name für Éclairs; der französische Name bedeutet 'Blitz'. https://cleebration.food/de/aufschnittplatte-tulln/ https://cleebration.food/de/aufschnittplatte-tulln/ Fri, 25 Sep 2026 12:00:00 GMT Eine kunstvoll gelegte Platte mit Rohschinken, Wurstrosen, Melone und geriebenem Käse in einem Muster aus Kreisen. Kalte Platten mit kunstvoll gelegtem Aufschnitt gehören in Österreich seit Langem zu Familienfesten und Buffets. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/rindscarpaccio-tulln/ https://cleebration.food/de/rindscarpaccio-tulln/ Fri, 25 Sep 2026 12:00:00 GMT Hauchdünn geschnittenes rohes Rindfleisch mit frischem Basilikum, Rucola und Parmesanspänen. Carpaccio wurde in Harry's Bar in Venedig erfunden und nach dem Maler Vittore Carpaccio benannt, der für seine Rottöne bekannt war. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/schnitten-mit-rosa-glasur/ https://cleebration.food/de/schnitten-mit-rosa-glasur/ Fri, 25 Sep 2026 12:00:00 GMT Ein Blech Kuchenschnitten mit rosa Glasur und bunten Streuseln auf einem festlich dekorierten Tisch. Rosa Glasur ist in der österreichischen Mehlspeisküche ein Markenzeichen – etwa bei der Punschschnitte. https://cleebration.food/de/marmorschnitten/ https://cleebration.food/de/marmorschnitten/ Fri, 25 Sep 2026 12:00:00 GMT Ein Blech voller Schnitten mit dunkler Schokolade und heller Füllung, im Hintergrund ein Stück Cremeschnitte. Marmorkuchen erhält sein Muster, indem heller und dunkler Teig nur leicht miteinander verzogen werden – er ist seit dem 19. Jahrhundert bekannt. https://cleebration.food/de/brownies/ https://cleebration.food/de/brownies/ Fri, 25 Sep 2026 12:00:00 GMT Saftige Schokobrownies in Würfeln, mit Staubzucker bestäubt, auf einer Platte am Geburtstagstisch. Brownies stammen aus den USA; frühe Rezepte erschienen um 1900 in amerikanischen Kochbüchern. https://cleebration.food/de/kardinalschnitte/ https://cleebration.food/de/kardinalschnitte/ Fri, 25 Sep 2026 12:00:00 GMT Eine lange Schnitte aus Streifen von Baiser und Biskuit, großzügig mit Staubzucker bestäubt. Die Kardinalschnitte ist eine Wiener Mehlspeise; ihre gelb-weißen Streifen erinnern an die Farben der katholischen Kirche. https://cleebration.food/de/schokoladetorte-zum-60er/ https://cleebration.food/de/schokoladetorte-zum-60er/ Fri, 25 Sep 2026 12:00:00 GMT Eine dunkel glasierte Schokoladetorte mit kleinen Zuckerblüten und einem Topper 'Alles Gute zum 60. Geburtstag'. Die berühmteste Wiener Schokoladetorte ist die Sachertorte, die Franz Sacher 1832 für Fürst Metternich kreiert haben soll. https://cleebration.food/de/festtagstorte/ https://cleebration.food/de/festtagstorte/ Fri, 25 Sep 2026 12:00:00 GMT Eine hohe, weiß eingestrichene Torte mit Schleierkraut und zarten grünen Farbtupfern auf einer Tortenplatte. Der Brauch des Geburtstagskuchens mit Kerzen wird oft auf das 'Kinderfest' im Deutschland des 18. Jahrhunderts zurückgeführt. https://cleebration.food/de/cremetorte-mit-biskotten/ https://cleebration.food/de/cremetorte-mit-biskotten/ Thu, 24 Sep 2026 12:00:00 GMT Eine runde Cremetorte, oben mit Biskotten sternförmig belegt und mit Schokolade verziert, neben einem Blumenstrauß. Biskotten, wie Löffelbiskuits in Österreich heißen, sind die Grundlage vieler Desserts – vom Tiramisu bis zur Charlotte. https://cleebration.food/de/streuselkuchen/ https://cleebration.food/de/streuselkuchen/ Thu, 24 Sep 2026 12:00:00 GMT Ein runder Kuchen mit goldbrauner Streuseldecke und durchschimmernden Früchten auf einer Tortenplatte. Streusel bestehen klassisch aus Mehl, Butter und Zucker, die zu Krümeln verrieben werden – eine Tradition aus der mitteleuropäischen Backkunst. https://cleebration.food/de/blechkuchen-schnitten/ https://cleebration.food/de/blechkuchen-schnitten/ Thu, 24 Sep 2026 12:00:00 GMT Zwei Reihen Kuchenschnitten auf einer weißen Platte: saftiger Fruchtkuchen und Schokoschnitten mit Staubzucker-Sternen. Blechkuchen werden auf dem ganzen Backblech gebacken und sind deshalb ideal für Feste mit vielen Gästen. https://cleebration.food/de/schoko-muffins-mit-schlagobers/ https://cleebration.food/de/schoko-muffins-mit-schlagobers/ Thu, 24 Sep 2026 12:00:00 GMT Dutzende Schokomuffins mit Schlagobershaube und Schokoraspeln, dicht an dicht auf einem Tablett. Muffins, wie wir sie kennen, stammen aus den USA; ihr Aufstieg begann mit dem Backpulver im 19. Jahrhundert. https://cleebration.food/de/burger-mit-pommes-graz/ https://cleebration.food/de/burger-mit-pommes-graz/ Sat, 12 Sep 2026 12:00:00 GMT Ein Burger mit grüner Pfefferoni obenauf, daneben ein Körbchen Pommes und ein Schälchen Dip auf einem gesprenkelten Teller. Der Hamburger ist nach der Stadt Hamburg benannt; populär wurde das Fleischlaberl im Brötchen aber in den USA. Graz, Österreich https://cleebration.food/de/schweinsbraten-mit-knoedel-hallein/ https://cleebration.food/de/schweinsbraten-mit-knoedel-hallein/ Sat, 27 Jun 2026 12:00:00 GMT Saftige Scheiben Schweinsbraten in Bratensaft mit einem Semmelknödel auf einem rosa Teller. Der Schweinsbraten mit Knödel ist ein Klassiker der österreichischen und bayerischen Wirtshausküche, traditionell ein Sonntagsessen. Hallein, Österreich https://cleebration.food/de/antipasti-etagere/ https://cleebration.food/de/antipasti-etagere/ Fri, 26 Jun 2026 12:00:00 GMT Eine zweistöckige Etagere mit Rohschinken, grünem Spargel, Trauben, gegrilltem Gemüse und Löffeln mit Aufstrich. 'Antipasto' heißt wörtlich 'vor der Mahlzeit' – in Italien eröffnen solche kalten Häppchen traditionell das Essen. https://cleebration.food/de/backhendl-mit-sauce-tartare/ https://cleebration.food/de/backhendl-mit-sauce-tartare/ Fri, 26 Jun 2026 12:00:00 GMT Knusprig panierte, goldbraune Stücke mit Zitrone und einem Schälchen Sauce Tartare auf einer länglichen Platte. Das Wiener Backhendl war im Biedermeier, im frühen 19. Jahrhundert, so beliebt, dass diese Zeit auch 'Backhendlzeit' genannt wird – ein Sinnbild Wiener Gemütlichkeit. https://cleebration.food/de/eierschwammerlsalat/ https://cleebration.food/de/eierschwammerlsalat/ Fri, 26 Jun 2026 12:00:00 GMT Gebratene Eierschwammerl mit Frühlingszwiebeln auf Blattsalat, umrahmt von Kirschtomaten auf einem Glasteller. Eierschwammerl, wie Pfifferlinge in Österreich heißen, lassen sich kaum kultivieren und werden daher fast ausschließlich im Wald gesammelt. https://cleebration.food/de/salat-mit-knusprigem-schweinebauch-linz/ https://cleebration.food/de/salat-mit-knusprigem-schweinebauch-linz/ Fri, 26 Jun 2026 12:00:00 GMT Knusprig gebratene Streifen vom Schweinebauch auf einem bunten Salat mit Tomaten und Kräutern. Warme Speck- und Fleischstreifen auf kaltem Salat sind ein beliebter Kontrast von warm und kalt, knusprig und frisch. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/miesmuscheln-linz/ https://cleebration.food/de/miesmuscheln-linz/ Fri, 26 Jun 2026 12:00:00 GMT Dunkle Miesmuscheln mit Kräutern in einer weißen, gewellten Porzellanschüssel. Miesmuscheln öffnen sich beim Garen; Muscheln, die geschlossen bleiben, sollte man traditionell nicht essen. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/gemueserisotto/ https://cleebration.food/de/gemueserisotto/ Fri, 26 Jun 2026 12:00:00 GMT Cremiges Risotto mit Gemüse, Kirschtomaten und Rucola, bestreut mit Parmesan und Kräutern auf einem großen weißen Teller. Risotto stammt aus Norditalien, wo in der Po-Ebene Rundkornreis wie Arborio oder Carnaroli angebaut wird. https://cleebration.food/de/eiskaffee-stockerau/ https://cleebration.food/de/eiskaffee-stockerau/ Wed, 24 Jun 2026 12:00:00 GMT Ein hohes Glas Eiskaffee mit Schlagobershaube, Hohlhippe und Strohhalm auf einem Tisch im Freien. Der Wiener Eiskaffee besteht klassisch aus gekühltem Kaffee mit Vanilleeis und Schlagobers – ein Sommerklassiker im Kaffeehaus. Stockerau, Österreich https://cleebration.food/de/selbst-belegte-pizza-linz/ https://cleebration.food/de/selbst-belegte-pizza-linz/ Sun, 21 Jun 2026 12:00:00 GMT Zwei frisch belegte Pizzen auf Backpapier mit Tomatensauce, Salami, Schinken, Zwiebelringen und Käse – bereit für den Ofen. Die Pizza Margherita soll 1889 in Neapel zu Ehren von Königin Margherita kreiert worden sein – in den Farben der italienischen Flagge. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/pizza-vom-pizzastein-linz/ https://cleebration.food/de/pizza-vom-pizzastein-linz/ Sun, 21 Jun 2026 12:00:00 GMT Knusprig gebackene Pizzen mit Schinken, Zwiebeln und Paprika auf einem heißen Pizzastein im Grill. Ein Pizzastein speichert Hitze wie der Boden eines Steinofens und macht den Teig so auch zu Hause schön knusprig. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/kleines-pils-berlin/ https://cleebration.food/de/kleines-pils-berlin/ Tue, 21 May 2024 12:00:00 GMT Ein schlankes Glas mit hellem Pils auf einem Terrassentisch, im Hintergrund Sonnenschirme und Bäume. Berlin hat eine lange Brautradition; im 19. Jahrhundert war die Stadt eines der größten Brauzentren Deutschlands. Berlin, Deutschland https://cleebration.food/de/currywurst-mit-semmel-berlin/ https://cleebration.food/de/currywurst-mit-semmel-berlin/ Tue, 21 May 2024 12:00:00 GMT Eine ganze Bratwurst mit Currysauce und reichlich Currypulver, daneben eine knusprige Semmel auf einem weißen Teller. Die Currywurst gilt als Berliner Erfindung: Herta Heuwer soll 1949 als Erste Wurst mit einer Sauce aus Tomatenmark und Currypulver verkauft haben. Berlin, Deutschland https://cleebration.food/de/milchkaffee-berlin/ https://cleebration.food/de/milchkaffee-berlin/ Mon, 20 May 2024 12:00:00 GMT Zwei weiße Tassen mit Milchkaffee auf Untertassen, im Hintergrund ein Kaffeehausfenster. Das erste Wiener Kaffeehaus soll im späten 17. Jahrhundert eröffnet worden sein; seit 2011 steht die Wiener Kaffeehauskultur im österreichischen Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes der UNESCO. Berlin, Deutschland https://cleebration.food/de/frisch-gezapftes-pils-berlin/ https://cleebration.food/de/frisch-gezapftes-pils-berlin/ Mon, 20 May 2024 12:00:00 GMT Ein hohes Glas mit goldenem Pils und cremiger Schaumkrone auf einem Bierdeckel in einem Gastgarten. Pils ist nach der böhmischen Stadt Pilsen benannt, wo 1842 erstmals dieses helle, hopfige Lagerbier gebraut wurde. Berlin, Deutschland https://cleebration.food/de/wurst-und-kaeseteller-berlin/ https://cleebration.food/de/wurst-und-kaeseteller-berlin/ Mon, 20 May 2024 12:00:00 GMT Schinkenröllchen, Käsescheiben, Essiggurkerl und bunter Blattsalat auf einem großen weißen Teller. Die kalte Platte mit Aufschnitt, Käse und Gurkerl ist im deutschsprachigen Raum ein Klassiker der Gasthausküche und der gemütlichen Jause. Berlin, Deutschland https://cleebration.food/de/leber-berliner-art/ https://cleebration.food/de/leber-berliner-art/ Mon, 20 May 2024 12:00:00 GMT Gebratene Leber mit Apfelringen und Röstzwiebeln, dazu Kartoffelpüree mit Petersilie und ein kleiner Salat. 'Leber Berliner Art' – mit gebratenen Apfelringen und Zwiebeln – ist ein Klassiker der Berliner Hausmannskost. https://cleebration.food/de/gefluegelkeule-mit-salzkartoffeln-berlin/ https://cleebration.food/de/gefluegelkeule-mit-salzkartoffeln-berlin/ Mon, 20 May 2024 12:00:00 GMT Eine knusprig gebratene Geflügelkeule mit dunkler Sauce, Salzkartoffeln mit Petersilie und etwas Salat. Salzkartoffeln – in Salzwasser gekochte, geschälte Kartoffeln – sind in Norddeutschland die klassische Beilage zu Braten und Soße. Berlin, Deutschland https://cleebration.food/de/weissbier-berlin/ https://cleebration.food/de/weissbier-berlin/ Mon, 20 May 2024 12:00:00 GMT Ein hohes, geschwungenes Weißbierglas mit trübem, goldgelbem Bier und dicker Schaumkrone. Weißbier wird mit einem hohen Anteil Weizenmalz gebraut; die typische Hefe sorgt für die Aromen von Banane und Nelke. Berlin, Deutschland https://cleebration.food/de/udon-mit-tintenfisch-berlin/ https://cleebration.food/de/udon-mit-tintenfisch-berlin/ Sun, 19 May 2024 12:00:00 GMT Dicke Udon-Nudeln mit Tintenfischringen, grünen Bohnen, Paprika und frischen Kräutern auf einem blauen Keramikteller. Udon sind dicke japanische Weizennudeln; ihre Zubereitung ist in Japan seit Jahrhunderten bekannt und regional sehr unterschiedlich. Berlin, Deutschland https://cleebration.food/de/frittierte-wan-tan-berlin/ https://cleebration.food/de/frittierte-wan-tan-berlin/ Sun, 19 May 2024 12:00:00 GMT Knusprig frittierte Teigtaschen auf Krautstreifen, dazu ein Schälchen süß-scharfe Sauce auf einer länglichen Platte. Wan Tan stammen aus der chinesischen Küche; der kantonesische Name wird oft poetisch als 'Wolken schlucken' gedeutet. Berlin, Deutschland https://cleebration.food/de/fruehlingsrollen-berlin/ https://cleebration.food/de/fruehlingsrollen-berlin/ Sun, 19 May 2024 12:00:00 GMT Sechs goldbraune, knusprige Frühlingsrollen mit einem Schälchen süß-scharfem Dip auf einem blau glasierten Teller. Frühlingsrollen wurden in China traditionell zum Frühlingsfest, dem chinesischen Neujahr, gegessen – daher ihr Name. Berlin, Deutschland https://cleebration.food/de/udon-mit-rindfleisch-berlin/ https://cleebration.food/de/udon-mit-rindfleisch-berlin/ Sun, 19 May 2024 12:00:00 GMT Dicke Udon-Nudeln mit reichlich dünn geschnittenem, gebratenem Rindfleisch, Gemüse und Kräutern auf einem blauen Teller. In Japan werden Udon heiß in Brühe oder kalt mit Dip gegessen; gebratene Varianten heißen 'Yaki Udon'. Berlin, Deutschland https://cleebration.food/de/momos-linz/ https://cleebration.food/de/momos-linz/ Sun, 21 Apr 2024 12:00:00 GMT Fünf gedämpfte Teigtaschen auf einer schwarzen Schieferplatte, in der Mitte zwei Schälchen mit Dip und Sauce. Momos sind gefüllte Teigtaschen aus Tibet und Nepal; sie verbreiteten sich über den Himalaya bis nach Nordindien. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/linsensuppe-dal-linz/ https://cleebration.food/de/linsensuppe-dal-linz/ Sun, 21 Apr 2024 12:00:00 GMT Eine goldgelbe Linsensuppe mit frischen Kräutern in einer dunklen Schale auf einem großen weißen Teller. Dal bezeichnet in Indien sowohl getrocknete Hülsenfrüchte als auch das daraus gekochte Gericht – eine der wichtigsten Eiweißquellen der indischen Küche. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/palak-und-dal-makhani/ https://cleebration.food/de/palak-und-dal-makhani/ Sun, 21 Apr 2024 12:00:00 GMT Kupferschälchen mit cremigem Spinat-Curry, dunklem Linsengericht mit Sahne und gelbem Gewürzreis. Dal Makhani ('butterige Linsen') stammt aus dem Punjab und wird aus schwarzen Linsen und Kidneybohnen mit Butter und Sahne langsam gegart. https://cleebration.food/de/currys-mit-gewuerzreis/ https://cleebration.food/de/currys-mit-gewuerzreis/ Sun, 21 Apr 2024 12:00:00 GMT Drei Kupferschälchen: gelber Gewürzreis, ein cremig-orangefarbenes Curry und ein dunkles Fleischcurry mit Ingwerstreifen. Das Wort 'Curry' geht vermutlich auf das tamilische 'kari' (Sauce) zurück; in Indien selbst gibt es unzählige regionale Gerichte, die im Westen so genannt werden. https://cleebration.food/de/indisches-dessert-im-tontopf/ https://cleebration.food/de/indisches-dessert-im-tontopf/ Sun, 21 Apr 2024 12:00:00 GMT Ein kleiner, bunt bemalter Keramiktopf mit cremigem Dessert, dessen Deckel gerade angehoben wird. Süßspeisen, in Indien 'Mithai' genannt, spielen bei Festen und Feiern eine große Rolle und werden traditionell mit Milch, Zucker und Kardamom zubereitet. https://cleebration.food/de/kubanisches-lagerbier-miami-beach/ https://cleebration.food/de/kubanisches-lagerbier-miami-beach/ Sun, 31 Mar 2024 12:00:00 GMT Eine Flasche Bier mit Etikett im kubanischen Stil neben einem hohen Glas mit goldenem Bier und Schaumkrone. Hatuey, der Namensgeber dieser Biermarke, war ein Taíno-Häuptling, der im frühen 16. Jahrhundert auf Kuba Widerstand gegen die spanischen Eroberer leistete. Miami Beach, USA https://cleebration.food/de/kubanische-vorspeisenplatte-miami-beach/ https://cleebration.food/de/kubanische-vorspeisenplatte-miami-beach/ Sun, 31 Mar 2024 12:00:00 GMT Eine üppige Platte mit Tamal im Maisblatt, Kroketten, frittierten Bällchen, Fleischstückchen mit Zwiebeln, Kochbananenchips und zwei Dips. Croquetas kamen mit der spanischen Küche nach Kuba und sind heute ein fester Bestandteil jeder kubanischen Bäckerei und Cafeteria. Miami Beach, USA https://cleebration.food/de/kubanischer-teller-mit-ropa-vieja-miami-beach/ https://cleebration.food/de/kubanischer-teller-mit-ropa-vieja-miami-beach/ Sun, 31 Mar 2024 12:00:00 GMT Tonschalen mit weißem Reis, schwarzen Bohnen, geschmortem, gezupftem Rindfleisch, gebratenem Schweinefleisch und gebackenen Kochbananen. 'Ropa vieja' heißt wörtlich 'alte Kleider' – das zerfaserte Rindfleisch erinnert an Stofffetzen. Das Gericht gilt als eines der Nationalgerichte Kubas. Miami Beach, USA https://cleebration.food/de/mexikanisches-flaschenbier-clearwater/ https://cleebration.food/de/mexikanisches-flaschenbier-clearwater/ Sat, 30 Mar 2024 12:00:00 GMT Eine braune Flasche mexikanisches Bier neben einem Plastikbecher auf einem verwitterten, bunt lackierten Holztisch. Das mexikanische Bierbrauen wurde im 19. Jahrhundert stark von deutschen und österreichischen Einwanderern geprägt – daher die Vorliebe für helle Lagerbiere. Clearwater, USA https://cleebration.food/de/ceviche-mit-blauen-tortilla-chips-clearwater/ https://cleebration.food/de/ceviche-mit-blauen-tortilla-chips-clearwater/ Sat, 30 Mar 2024 12:00:00 GMT Frische Ceviche mit Tomaten, Avocado und Maiskolbenscheibe, sternförmig umrahmt von blauen Maischips und Limettenspalten. Ceviche stammt aus Peru: Roher Fisch wird in Limettensaft mariniert, dessen Säure das Eiweiß ähnlich wie beim Garen verändert. Clearwater, USA https://cleebration.food/de/fisch-in-cremiger-sauce-mit-pommes/ https://cleebration.food/de/fisch-in-cremiger-sauce-mit-pommes/ Sat, 30 Mar 2024 12:00:00 GMT Ein Gericht unter einer cremigen, hellen Sauce, daneben würzig gewürzte Pommes auf einem bunt bemalten Teller. An der Golfküste Floridas ist Fisch aus dem warmen Golfwasser, etwa Zackenbarsch, seit Langem ein Grundpfeiler der lokalen Küche. https://cleebration.food/de/coleslaw/ https://cleebration.food/de/coleslaw/ Sat, 30 Mar 2024 12:00:00 GMT Frischer Krautsalat mit Karotte in cremigem Dressing auf einem bunten Teller, daneben Pommes. Der Name Coleslaw kommt vom niederländischen 'koolsla' (Krautsalat); niederländische Siedler brachten ihn ins damalige New Amsterdam, das heutige New York. https://cleebration.food/de/miesmuscheln-mit-knoblauchbrot-clearwater/ https://cleebration.food/de/miesmuscheln-mit-knoblauchbrot-clearwater/ Sat, 30 Mar 2024 12:00:00 GMT Dampfende Miesmuscheln mit Zitrone und geröstetem Knoblauchbrot auf einem farbenfrohen Teller. Muscheln zum Auftunken mit Brot sind ein weltweiter Klassiker – der würzige Sud gilt vielen als das Beste am Gericht. Clearwater, USA https://cleebration.food/de/raclette-linz/ https://cleebration.food/de/raclette-linz/ Sat, 06 Jan 2024 12:00:00 GMT Ein runder Tisch voller Schälchen mit Zutaten – Gemüse, Schinken, Käse und Saucen – rund um ein Raclettegerät mit kleinen Pfännchen. Raclette kommt aus dem Wallis in der Schweiz; der Name leitet sich vom französischen 'racler' (schaben) ab, weil der geschmolzene Käse vom Laib geschabt wurde. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/amuse-bouche-mit-rucola-bad-fuessing/ https://cleebration.food/de/amuse-bouche-mit-rucola-bad-fuessing/ Thu, 04 Jan 2024 12:00:00 GMT Ein kleiner Gruß aus der Küche: ein Häufchen Rucola mit Balsamico-Tupfen auf einem großen, hellen Teller, daneben Butter und Aufstrich. 'Amuse-Bouche' heißt wörtlich 'Mundvergnügen' – ein kostenloser Happen, mit dem die Küche vor dem Menü ihren Stil zeigt. Bad Füssing, Deutschland https://cleebration.food/de/huehnerbrust-im-speckmantel-bad-fuessing/ https://cleebration.food/de/huehnerbrust-im-speckmantel-bad-fuessing/ Thu, 04 Jan 2024 12:00:00 GMT In Speck gewickelte, aufgeschnittene Hühnerbrust auf buntem Ofengemüse mit dunkler Sauce, serviert in einer rustikalen Schale. Das Umwickeln mit Speck ist ein alter Küchentrick: Das Fett schützt mageres Fleisch beim Braten vor dem Austrocknen und gibt würziges Aroma. Bad Füssing, Deutschland https://cleebration.food/de/lachsfilet-auf-tagliatelle-bad-fuessing/ https://cleebration.food/de/lachsfilet-auf-tagliatelle-bad-fuessing/ Thu, 04 Jan 2024 12:00:00 GMT Ein gebratenes Lachsfilet mit roter Kresse auf cremigen Bandnudeln, angerichtet in einer tiefen, gelben Schale. Tagliatelle stammen aus der Emilia-Romagna; ihr Name leitet sich vom italienischen 'tagliare' (schneiden) ab, weil der Teig in Streifen geschnitten wird. Bad Füssing, Deutschland https://cleebration.food/de/helles-bier-im-krug-ljubuski/ https://cleebration.food/de/helles-bier-im-krug-ljubuski/ Thu, 02 Nov 2023 12:00:00 GMT Ein großer, beschlagener Glaskrug mit goldgelbem Bier und feiner Schaumkrone auf einem Holztisch. Helle Lagerbiere sind die meistgetrunkene Biersorte der Welt; ihr Siegeszug begann mit dem Pilsner, das 1842 im böhmischen Pilsen erstmals gebraut wurde. Ljubuški, Bosnien und Herzegowina https://cleebration.food/de/ueberbackenes-pulled-pork-sandwich-dubrovnik/ https://cleebration.food/de/ueberbackenes-pulled-pork-sandwich-dubrovnik/ Wed, 01 Nov 2023 12:00:00 GMT Zwei Hälften eines Sandwiches mit zartem, gezupftem Fleisch unter geschmolzenem Cheddar, dazwischen ein bunter Salat mit Gurke und Tomaten. Pulled Pork stammt aus der Barbecue-Tradition der US-Südstaaten: Schweineschulter wird stundenlang bei niedriger Temperatur gegart, bis sie sich mit der Gabel zupfen lässt. Dubrovnik, Kroatien https://cleebration.food/de/garnelensalat-mit-avocado-dubrovnik/ https://cleebration.food/de/garnelensalat-mit-avocado-dubrovnik/ Wed, 01 Nov 2023 12:00:00 GMT Knackiger Blattsalat mit gebratenen Garnelen, Avocadoscheiben, Gurke und Feta-Würfeln auf einem dreieckigen Teller. Die Avocado stammt ursprünglich aus Mittelamerika; ihr Name geht auf das aztekische Wort 'ahuacatl' zurück. Dubrovnik, Kroatien https://cleebration.food/de/miesmuscheln/ https://cleebration.food/de/miesmuscheln/ Tue, 31 Oct 2023 12:00:00 GMT Ein großer Teller schwarzer Miesmuscheln in hellem Sud, garniert mit Zitronenspalten und frischer Petersilie. Miesmuscheln werden an der östlichen Adria in Muschelgärten gezüchtet und gern 'na buzaru' zubereitet – mit Weißwein, Knoblauch und Petersilie. https://cleebration.food/de/frittierte-calamari-mit-pommes-2/ https://cleebration.food/de/frittierte-calamari-mit-pommes-2/ Tue, 31 Oct 2023 12:00:00 GMT Goldbraun frittierte Tintenfischringe mit knusprigen Pommes, Zitronenspalten und einem Schälchen Sauce Tartare. Frittierte Calamari sind im ganzen Mittelmeerraum ein Klassiker; der Name kommt vom italienischen 'calamaro', das auf das lateinische 'calamarium' (Tintenfass) zurückgeht. https://cleebration.food/de/kaeseplatte-mit-oliven-dubrovnik/ https://cleebration.food/de/kaeseplatte-mit-oliven-dubrovnik/ Tue, 31 Oct 2023 12:00:00 GMT Dünne Scheiben hellen Hartkäses, grüne Oliven und Tomatenscheiben, liebevoll auf einem weißen Teller angerichtet. An der dalmatinischen Küste gehört Schafkäse mit Oliven zum klassischen Vorspeisenteller; berühmt ist etwa der Käse von der Insel Pag. Dubrovnik, Kroatien https://cleebration.food/de/burger-mit-pommes-dubrovnik/ https://cleebration.food/de/burger-mit-pommes-dubrovnik/ Mon, 30 Oct 2023 12:00:00 GMT Ein Burger mit Sesam-Bun und Salat, dazu eine Schale Pommes frites. Der Hamburger – ein Hackfleischlaibchen im Brötchen – wurde um 1900 in den USA populär; sein Name verweist auf die Stadt Hamburg. Dubrovnik, Kroatien https://cleebration.food/de/cevapi-mit-zwiebeln-und-ajvar-dubrovnik/ https://cleebration.food/de/cevapi-mit-zwiebeln-und-ajvar-dubrovnik/ Mon, 30 Oct 2023 12:00:00 GMT Ćevapi mit Pommes, gehackten Zwiebeln und Ajvar auf einer weißen Platte. Klassisch werden Ćevapi mit rohen Zwiebeln und Fladenbrot (Somun oder Lepinja) serviert. Dubrovnik, Kroatien https://cleebration.food/de/meeresfruechteplatte/ https://cleebration.food/de/meeresfruechteplatte/ Sun, 29 Oct 2023 12:00:00 GMT Eine große Platte mit gegrillten Garnelen, Scampi, Muscheln, Fisch und Tintenfisch. Scampi aus der Kvarner-Bucht gelten in Kroatien als besondere Delikatesse. https://cleebration.food/de/gin-tonic-mit-rosmarin-dubrovnik/ https://cleebration.food/de/gin-tonic-mit-rosmarin-dubrovnik/ Sun, 29 Oct 2023 12:00:00 GMT Ein Ballonglas Gin Tonic mit Rosmarinzweig, daneben die Flasche. Gin Tonic entstand im britischen Kolonialindien, wo das chininhaltige Tonic gegen Malaria getrunken wurde. Dubrovnik, Kroatien https://cleebration.food/de/bier-am-meer-dubrovnik/ https://cleebration.food/de/bier-am-meer-dubrovnik/ Sat, 28 Oct 2023 12:00:00 GMT Ein Glas helles Bier neben der Flasche, abends vor dem dunklen Meer. Helles Lagerbier ist das meistgetrunkene Bier der Welt und entstand im 19. Jahrhundert. Dubrovnik, Kroatien https://cleebration.food/de/cevapi-mit-pommes-dubrovnik/ https://cleebration.food/de/cevapi-mit-pommes-dubrovnik/ Sat, 28 Oct 2023 12:00:00 GMT Gegrillte Ćevapi mit Pommes, Ajvar und Kajmak auf einer weißen Platte. Ćevapi sind kleine gegrillte Hackfleischröllchen, die über das Osmanische Reich in den Balkan kamen. Dubrovnik, Kroatien https://cleebration.food/de/frittierte-calamari-mit-pommes/ https://cleebration.food/de/frittierte-calamari-mit-pommes/ Sat, 28 Oct 2023 12:00:00 GMT Knusprige Calamari mit Zitrone und Sauce, dazu eine Schale Pommes frites. Frittierte Calamari sind rund ums Mittelmeer ein beliebter Klassiker; der Name kommt vom italienischen Wort für Tintenfisch. https://cleebration.food/de/meeresfruechtesalat-dubrovnik/ https://cleebration.food/de/meeresfruechtesalat-dubrovnik/ Fri, 27 Oct 2023 12:00:00 GMT Oktopus, marinierter Fisch, Oliven und Zitrone auf Salat, auf einer ovalen Platte angerichtet. Oktopussalat mit Olivenöl, Zwiebeln und Kapern ist an der ganzen östlichen Adria eine beliebte Vorspeise. Dubrovnik, Kroatien https://cleebration.food/de/balkan-grillplatte/ https://cleebration.food/de/balkan-grillplatte/ Fri, 27 Oct 2023 12:00:00 GMT Eine große Platte mit Ćevapi, Würsten, gegrilltem Fleisch, Pommes, Ajvar und Salat. Gemischte Grillplatten mit Ćevapi und Pljeskavica sind ein Wahrzeichen der Küche des ehemaligen Jugoslawien. https://cleebration.food/de/meeresfruechtepfanne-dubrovnik/ https://cleebration.food/de/meeresfruechtepfanne-dubrovnik/ Thu, 26 Oct 2023 12:00:00 GMT Meeresfrüchte mit gewürfelten Tomaten in einer ovalen Servierpfanne, dazu Zitrone. In der dalmatinischen Küche werden Meeresfrüchte meist schlicht mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern zubereitet. Dubrovnik, Kroatien https://cleebration.food/de/miesmuscheln-und-meeresfruechte-pasta-dubrovnik/ https://cleebration.food/de/miesmuscheln-und-meeresfruechte-pasta-dubrovnik/ Thu, 26 Oct 2023 12:00:00 GMT Eine Schüssel Miesmuscheln und ein Teller Pasta mit Meeresfrüchten, dazu Brot. Miesmuscheln werden an der Adria seit langem in Muschelgärten an Seilen gezüchtet. Dubrovnik, Kroatien https://cleebration.food/de/gegrillte-pfefferoni-wels/ https://cleebration.food/de/gegrillte-pfefferoni-wels/ Tue, 24 Oct 2023 12:00:00 GMT Gegrillte grüne Pfefferoni in Sauce, mit Salat und Tomate angerichtet. Paprika und Pfefferoni wurden nach der Entdeckung Amerikas nach Europa gebracht und prägen heute die Balkanküche. Wels, Österreich https://cleebration.food/de/grillteller-mit-ajvar-und-kajmak-wels/ https://cleebration.food/de/grillteller-mit-ajvar-und-kajmak-wels/ Tue, 24 Oct 2023 12:00:00 GMT Gegrilltes Fleisch mit roten Zwiebeln, Ajvar, Kajmak und Salat auf einem weißen Teller. Ajvar ist eine Paste aus gerösteten Paprika, Kajmak ein cremiges Milchprodukt – beide sind Klassiker des Balkans. Wels, Österreich https://cleebration.food/de/ofenerdaepfel-linz/ https://cleebration.food/de/ofenerdaepfel-linz/ Mon, 23 Oct 2023 12:00:00 GMT Kleine, goldbraun gebratene Erdäpfel in der Schale in einer weißen Auflaufform. Die Kartoffel kam im 16. Jahrhundert aus Südamerika nach Europa; in Österreich heißt sie Erdapfel. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/cremesuppe-mit-croutons-sankt-valentin/ https://cleebration.food/de/cremesuppe-mit-croutons-sankt-valentin/ Sun, 22 Oct 2023 12:00:00 GMT Samtige Cremesuppe mit einem Klecks Obers, Croûtons und Schnittlauch. Croûtons kommen vom französischen 'croûte' für Kruste und waren ursprünglich eine Resteverwertung von Brot. Sankt Valentin, Österreich https://cleebration.food/de/leberknoedelsuppe/ https://cleebration.food/de/leberknoedelsuppe/ Sun, 22 Oct 2023 12:00:00 GMT Kräftige Rindsuppe mit einem Leberknödel in einem weißen Suppenteller. Die Leberknödelsuppe ist ein Klassiker der österreichischen und bayerischen Wirtshausküche. https://cleebration.food/de/braten-mit-kroketten-sankt-valentin/ https://cleebration.food/de/braten-mit-kroketten-sankt-valentin/ Sun, 22 Oct 2023 12:00:00 GMT Bratenscheiben mit dunkler Sauce, Erdäpfelpüree, Fisolen, Kroketten und Preiselbeeren. Preiselbeeren sind die traditionelle Beilage zu Wild und Braten in der österreichischen Küche. Sankt Valentin, Österreich https://cleebration.food/de/ragout-mit-semmelknoedel/ https://cleebration.food/de/ragout-mit-semmelknoedel/ Sun, 22 Oct 2023 12:00:00 GMT Dunkles Ragout mit Karotten und Semmelknödel, dazu Krautsalat. Semmelknödel werden aus altbackenen Semmeln, Milch und Ei gemacht und sind ein Beispiel für sparsame Resteküche. https://cleebration.food/de/krautsalat-mit-radieschen/ https://cleebration.food/de/krautsalat-mit-radieschen/ Mon, 16 Oct 2023 12:00:00 GMT Feiner Krautsalat mit Radieschen, reichlich Schnittlauch und schwarzem Sesam. Krautsalat ist in Österreich eine klassische Beilage und wird traditionell mit Kümmel gewürzt. https://cleebration.food/de/vorspeise-auf-schiefer-linz/ https://cleebration.food/de/vorspeise-auf-schiefer-linz/ Mon, 16 Oct 2023 12:00:00 GMT Glasierte Stücke mit Kräutern, bestreut mit geriebenem Käse, auf einer Schieferplatte. Schiefer als Servierplatte wurde in der modernen Gastronomie beliebt, weil er Speisen auf dunklem Grund zur Geltung bringt. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/rosa-gebratenes-rindfleisch-linz/ https://cleebration.food/de/rosa-gebratenes-rindfleisch-linz/ Mon, 16 Oct 2023 12:00:00 GMT Rosa gebratene Rindfleischscheiben mit Salat, Kräutern und Beilagen auf einem Keramikteller. Die Garstufe 'medium' bzw. rosa bedeutet eine Kerntemperatur von etwa 55 bis 60 Grad. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/sorbet-mit-minze/ https://cleebration.food/de/sorbet-mit-minze/ Mon, 16 Oct 2023 12:00:00 GMT Eine Kugel Sorbet mit Minzblatt im Glas, dazu ein kleines Glas mit klarer Flüssigkeit. Sorbet wird ohne Milch zubereitet und gilt seit langem als erfrischender Abschluss eines Menüs. https://cleebration.food/de/vorspeisenvariation-linz/ https://cleebration.food/de/vorspeisenvariation-linz/ Fri, 13 Oct 2023 12:00:00 GMT Kunstvoll angerichtete Vorspeisen auf schwarzem Schiefer mit Frühlingsrolle, Saucentupfen und Dips. Frühlingsrollen stammen aus China, wo sie traditionell zum Frühlingsfest gegessen wurden. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/bowl-mit-rindfleisch-linz/ https://cleebration.food/de/bowl-mit-rindfleisch-linz/ Fri, 13 Oct 2023 12:00:00 GMT Schalen mit gebratenem Rindfleisch, Reis, Salat, Karotten und Sesam auf Holztabletts, dazu Saucen. Bibimbap aus Korea bedeutet 'gemischter Reis' und ist ein Vorbild vieler moderner Bowls. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/pinker-cocktail/ https://cleebration.food/de/pinker-cocktail/ Fri, 13 Oct 2023 12:00:00 GMT Ein rosafarbener Cocktail im Weinglas mit Zuckerrand und Ananasstück. Cocktails wurden im 19. Jahrhundert in den USA populär; der Ursprung des Wortes ist umstritten. https://cleebration.food/de/roter-cocktail-linz/ https://cleebration.food/de/roter-cocktail-linz/ Fri, 13 Oct 2023 12:00:00 GMT Ein tiefroter Cocktail im Stielglas mit Zitrusgarnitur, im Kerzenlicht einer Bar. Das Garnieren von Cocktails mit Zitrusschalen verstärkt durch ätherische Öle das Aroma. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/cocktail-mit-zuckerwatte/ https://cleebration.food/de/cocktail-mit-zuckerwatte/ Fri, 13 Oct 2023 12:00:00 GMT Ein heller Cocktail im Weinglas, gekrönt von einer Wolke Zuckerwatte. Maschinell hergestellte Zuckerwatte wurde Ende des 19. Jahrhunderts in den USA erfunden. https://cleebration.food/de/kaeseplatte-mit-feigen-und-trauben/ https://cleebration.food/de/kaeseplatte-mit-feigen-und-trauben/ Sat, 30 Sep 2023 12:00:00 GMT Verschiedene Käsesorten mit frischen Feigen, roten Trauben und Walnüssen auf Schieferbrett, mit kleinen Käse-Tafeln beschriftet. Feigen und Käse sind ein klassisches Paar: Die Süße der Frucht bildet einen Kontrast zu salzigen, würzigen Käsen. https://cleebration.food/de/schinkenbrote-mit-kren-linz/ https://cleebration.food/de/schinkenbrote-mit-kren-linz/ Sat, 30 Sep 2023 12:00:00 GMT Brotstücke mit zartem Schinken und frisch geriebenem Kren auf einem Holzbrett, mit Österreich-Fähnchen. Kren ist das österreichische Wort für Meerrettich und gehört traditionell zu Schinken und Selchfleisch. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/hausgemachte-tortelloni-linz/ https://cleebration.food/de/hausgemachte-tortelloni-linz/ Sat, 30 Sep 2023 12:00:00 GMT Frische, zweifarbige Tortelloni auf einem Gitter. Tortellini und Tortelloni stammen aus der Emilia-Romagna; der Legende nach ist ihre Form einem Bauchnabel nachempfunden. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/asiatische-salat-bowls-linz/ https://cleebration.food/de/asiatische-salat-bowls-linz/ Sat, 30 Sep 2023 12:00:00 GMT Mehrere blau-weiße Schalen mit Salat, Nudeln, Karotten, Radieschen und Kräutern. Bowls mit Reis oder Nudeln, Gemüse und Toppings sind von ostasiatischen Küchen inspiriert. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/fudge-linz/ https://cleebration.food/de/fudge-linz/ Sat, 30 Sep 2023 12:00:00 GMT Goldbraune Fudge-Würfel, aufgetürmt in einer Schale. Fudge ist eine weiche Karamellsüßigkeit aus Zucker, Butter und Milch, die im 19. Jahrhundert in den USA populär wurde. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/handgemachte-zuckerl-linz/ https://cleebration.food/de/handgemachte-zuckerl-linz/ Sat, 30 Sep 2023 12:00:00 GMT Bunte Zuckerl mit Mustern wie Zitronenscheiben, gestreift und gemustert. Bei handgemachten Zuckerln wird die Zuckermasse zu einem dicken Strang mit Motiv gezogen und dann in Scheiben geschnitten. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/natur-radler-linz/ https://cleebration.food/de/natur-radler-linz/ Sun, 27 Aug 2023 12:00:00 GMT Eine Flasche naturtrüber Radler mit grünem Etikett. Laut einer bekannten Legende erfand ein bayerischer Wirt in den 1920er-Jahren den Radler für durstige Radfahrer. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/pfannengericht-mit-gemuese/ https://cleebration.food/de/pfannengericht-mit-gemuese/ Sun, 27 Aug 2023 12:00:00 GMT Gebratenes Gemüse mit Fleischstücken im heißen Gusseisenpfännchen auf einem Holzbrett. Gusseisen speichert Wärme sehr gut, deshalb bleiben darin servierte Gerichte lange heiß. https://cleebration.food/de/champignonpfanne-linz/ https://cleebration.food/de/champignonpfanne-linz/ Sun, 27 Aug 2023 12:00:00 GMT Gebratene Champignons mit Paprika und Frühlingszwiebeln auf einem weißen Teller. Champignons zählen zu den weltweit am meisten kultivierten Speisepilzen; ihr Name ist französisch für Pilz. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/reispfanne-im-dutch-oven/ https://cleebration.food/de/reispfanne-im-dutch-oven/ Sun, 27 Aug 2023 12:00:00 GMT Ein gusseiserner Dutch Oven mit goldgelber Reispfanne auf einem Grillrost im Freien. Der Dutch Oven ist ein schwerer Schmortopf mit Deckel, der seit Jahrhunderten zum Kochen über offenem Feuer verwendet wird. https://cleebration.food/de/reispfanne-mit-zitrone-freistadt/ https://cleebration.food/de/reispfanne-mit-zitrone-freistadt/ Sun, 27 Aug 2023 12:00:00 GMT Goldgelber Reis mit Fleisch und Gemüse, garniert mit einer Zitronenscheibe. Die Paella stammt aus der Region Valencia und hat ihren Namen von der flachen Pfanne, in der sie gekocht wird. Freistadt, Österreich https://cleebration.food/de/antipasti-teller-mit-burrata-castelnuovo-del-garda/ https://cleebration.food/de/antipasti-teller-mit-burrata-castelnuovo-del-garda/ Fri, 25 Aug 2023 12:00:00 GMT Burrata, Sardellen, Kapernäpfel, Tomaten, Käse und Rucola, dekoriert mit Balsamico. Burrata stammt aus Apulien; die Mozzarellahülle ist mit Stracciatella und Sahne gefüllt. Castelnuovo del Garda, Italien https://cleebration.food/de/sorbet-in-der-frucht-castelnuovo-del-garda/ https://cleebration.food/de/sorbet-in-der-frucht-castelnuovo-del-garda/ Fri, 25 Aug 2023 12:00:00 GMT Ein Sorbet in der ausgehöhlten Fruchtschale, mit Minze garniert, im Glas serviert. In Italien wird Sorbet gern in ausgehöhlten Früchten wie Zitronen, Orangen oder Pfirsichen gefroren serviert. Castelnuovo del Garda, Italien https://cleebration.food/de/aperol-spritz/ https://cleebration.food/de/aperol-spritz/ Thu, 24 Aug 2023 12:00:00 GMT Zwei leuchtend orange Spritz mit Oliven und Chips, im Hintergrund ein antikes Amphitheater. Der Überlieferung nach geht der Spritz auf die österreichische Herrschaft in Venetien im 19. Jahrhundert zurück, als Soldaten den Wein mit Wasser 'aufspritzten'. https://cleebration.food/de/weissbier-castelnuovo-del-garda/ https://cleebration.food/de/weissbier-castelnuovo-del-garda/ Thu, 24 Aug 2023 12:00:00 GMT Ein helles, trübes Bier im Weizenglas auf einem Holztisch in einer Gasse. Weißbier wird mit einem hohen Anteil an Weizenmalz und obergäriger Hefe gebraut. Castelnuovo del Garda, Italien https://cleebration.food/de/bier-im-tulpenglas-wien/ https://cleebration.food/de/bier-im-tulpenglas-wien/ Thu, 17 Aug 2023 12:00:00 GMT Ein goldenes Bier mit cremigem Schaum im Tulpenglas auf einem Tisch im Freien. Das Tulpenglas bündelt durch seine Form die Aromen des Biers und hält die Schaumkrone. Wien, Österreich https://cleebration.food/de/espresso-udine/ https://cleebration.food/de/espresso-udine/ Wed, 16 Aug 2023 12:00:00 GMT Ein Espresso mit Crema in einer weißen Tasse auf Holztisch. Die moderne Espressomaschine mit Hochdruck entstand im 20. Jahrhundert in Italien. Udine, Italien https://cleebration.food/de/aufschnittbrett-mit-prosciutto-soave/ https://cleebration.food/de/aufschnittbrett-mit-prosciutto-soave/ Tue, 15 Aug 2023 12:00:00 GMT Holzbrett mit Prosciutto, Käse und Salami, dazu frisches Brot. Prosciutto di Parma wird nur mit Meersalz haltbar gemacht und an der Luft getrocknet; andere italienische Rohschinken werden teils zusätzlich mit Gewürzen behandelt. Soave, Italien https://cleebration.food/de/italienischer-weisswein-soave/ https://cleebration.food/de/italienischer-weisswein-soave/ Tue, 15 Aug 2023 12:00:00 GMT Zwei Flaschen Weißwein auf einem Tisch im Freien in der Sonne. Das Veneto gehört zu den größten Weinbauregionen Italiens und ist für Weißweine wie Soave bekannt. Soave, Italien https://cleebration.food/de/gegrillter-fisch-und-grillgemuese-udine/ https://cleebration.food/de/gegrillter-fisch-und-grillgemuese-udine/ Tue, 15 Aug 2023 12:00:00 GMT Ein Teller mit gegrilltem Fisch und einer mit gegrillten Zucchini und Melanzani, auf karierter Tischdecke. Grillen über offener Flamme mit Olivenöl und Kräutern ist eine der ältesten Zubereitungsarten der Mittelmeerküche. Udine, Italien https://cleebration.food/de/frittierte-meeresfruechte/ https://cleebration.food/de/frittierte-meeresfruechte/ Sat, 12 Aug 2023 12:00:00 GMT Knusprig frittierte Calamari-Ringe und Garnelen auf Papier serviert, dazu Zitrone. Der 'Fritto misto di mare' ist ein Klassiker der italienischen Küstenküche und wird oft in Papier oder Tüten serviert. https://cleebration.food/de/grappa-castelnuovo-del-garda/ https://cleebration.food/de/grappa-castelnuovo-del-garda/ Sat, 12 Aug 2023 12:00:00 GMT Zwei Tulpengläser mit goldgelbem Grappa auf dem Tisch am Abend. Grappa wird aus Trester, den Pressrückständen der Weinherstellung, destilliert; in der EU ist die Bezeichnung als geografische Angabe Italien vorbehalten. Castelnuovo del Garda, Italien https://cleebration.food/de/helles-bier-im-krug-freistadt/ https://cleebration.food/de/helles-bier-im-krug-freistadt/ Fri, 11 Aug 2023 12:00:00 GMT Ein goldgelbes Bier mit dichter Schaumkrone in einem Glaskrug mit Brauerei-Aufdruck, im Sonnenschein im Gastgarten. Das untergärige Helle setzte sich im späten 19. Jahrhundert durch, als künstliche Kühlung das Brauen solcher Biere erleichterte. Freistadt, Österreich https://cleebration.food/de/schwammerlsauce-mit-semmelknoedel-freistadt/ https://cleebration.food/de/schwammerlsauce-mit-semmelknoedel-freistadt/ Fri, 11 Aug 2023 12:00:00 GMT Cremige Schwammerlsauce mit einem Semmelknödel in einem tiefen Teller. 'Schwammerl' ist das österreichische und bayerische Wort für Pilze; Schwammerlsauce mit Knödel ist ein Klassiker der Pilzsaison. Freistadt, Österreich https://cleebration.food/de/salatteller-mit-gebratenem-freistadt/ https://cleebration.food/de/salatteller-mit-gebratenem-freistadt/ Fri, 11 Aug 2023 12:00:00 GMT Bunter Salatteller mit Karotten, Blattsalat und einer goldbraun gebratenen Auflage. Warme Salate mit gebratenen Beilagen sind in österreichischen Wirtshäusern eine beliebte leichte Hauptspeise. Freistadt, Österreich https://cleebration.food/de/schweinsbraten-mit-kraut-und-erdaepfeln-freistadt/ https://cleebration.food/de/schweinsbraten-mit-kraut-und-erdaepfeln-freistadt/ Fri, 11 Aug 2023 12:00:00 GMT Saftiger Schweinsbraten mit Bratensaft, Sauerkraut und gekochten Erdäpfeln. Der Schweinsbraten ist ein Sonntagsklassiker der österreichischen und bayerischen Küche, oft mit Kümmel gewürzt. Freistadt, Österreich https://cleebration.food/de/palatschinke-mit-orangen-freistadt/ https://cleebration.food/de/palatschinke-mit-orangen-freistadt/ Fri, 11 Aug 2023 12:00:00 GMT Palatschinke mit Schokoladensauce, Schlagobers, Staubzucker, Orangenscheiben und Hohlhippe auf einem gelben Teller. Das Wort Palatschinke kommt über das ungarische 'palacsinta' und das rumänische 'plăcintă' vom lateinischen 'placenta' für Kuchen. Freistadt, Österreich https://cleebration.food/de/istrischer-kaese-linz/ https://cleebration.food/de/istrischer-kaese-linz/ Thu, 10 Aug 2023 12:00:00 GMT Ein Stück Käse mit Trüffel neben einem Laib Istarski sir, umgeben von Rohschinken und Speck auf einem Holzbrett. Istrien ist für seine Trüffel bekannt, die dort auch gern in Käse verarbeitet werden. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/kaese-und-wurstplatte-linz/ https://cleebration.food/de/kaese-und-wurstplatte-linz/ Thu, 10 Aug 2023 12:00:00 GMT Ein großzügig belegtes Brett mit Rohschinken, Salami, Speck, verschiedenen Käsesorten und Walnüssen. Rohschinken wie Pršut oder Prosciutto werden luftgetrocknet und reifen je nach Art viele Monate. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/gedeckter-jausentisch-linz/ https://cleebration.food/de/gedeckter-jausentisch-linz/ Thu, 10 Aug 2023 12:00:00 GMT Ein gedeckter Tisch mit Brot, Aufschnittplatten, Aufstrichen und Tellern, bereit für eine gemütliche Jause. Die 'Jause' ist das österreichische Wort für eine Zwischenmahlzeit; der Begriff stammt aus dem Slowenischen. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/mangold-in-der-pfanne-linz/ https://cleebration.food/de/mangold-in-der-pfanne-linz/ Thu, 10 Aug 2023 12:00:00 GMT Frischer Mangold mit roten Stielen fällt in einem großen Topf auf dem Herd zusammen. Mangold ist eng mit der Roten Rübe verwandt und wird schon seit der Antike als Gemüse angebaut. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/miesmuscheln-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/miesmuscheln-mali-losinj/ Sun, 17 Jul 2022 12:00:00 GMT Eine Pfanne voller glänzend schwarzer Miesmuscheln im Sud, garniert mit Zitronenscheiben. An der Adria werden Muscheln gern 'na buzaru' zubereitet – mit Weißwein, Knoblauch, Petersilie und Olivenöl. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/gemischter-salat-mit-kaese-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/gemischter-salat-mit-kaese-mali-losinj/ Sun, 17 Jul 2022 12:00:00 GMT Frischer gemischter Salat mit Tomaten, Gurken und Kraut, großzügig mit geriebenem Käse bestreut. Gemischte Salate mit geriebenem Schafkäse sind im gesamten Balkanraum eine beliebte Beilage. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/tomaten-gurken-salat-mit-rucola-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/tomaten-gurken-salat-mit-rucola-mali-losinj/ Sun, 17 Jul 2022 12:00:00 GMT Tomaten- und Gurkenscheiben im Kreis gelegt, in der Mitte Rucola, beträufelt mit Balsamico-Creme. Echter Aceto Balsamico Tradizionale aus Modena reift viele Jahre in Holzfässern und ist geschützte Ursprungsbezeichnung. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/cocktail-im-martiniglas-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/cocktail-im-martiniglas-mali-losinj/ Sun, 17 Jul 2022 12:00:00 GMT Ein heller Cocktail im Martiniglas mit Zuckerrand, abends am Hafen vor funkelnden Lichtern. Das kegelförmige Cocktailglas wurde im frühen 20. Jahrhundert populär und ist eng mit dem Martini verbunden. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/frittierte-calamari-mit-pommes-umag/ https://cleebration.food/de/frittierte-calamari-mit-pommes-umag/ Fri, 08 Jul 2022 12:00:00 GMT Goldbraun frittierte Tintenfischstücke mit Pommes frites, Salatblatt und einer Kirschtomate. Frittierte Calamari sind rund ums Mittelmeer ein beliebter Klassiker; der Name kommt vom italienischen Wort für Tintenfisch. Umag, Kroatien https://cleebration.food/de/dessert-mit-cocktailkirschen-umag/ https://cleebration.food/de/dessert-mit-cocktailkirschen-umag/ Fri, 08 Jul 2022 12:00:00 GMT Drei schneeweiße, luftige Nocken mit leuchtend roten Cocktailkirschen und Minzblättern auf einem tiefblauen Teller. Cocktailkirschen gehen auf die Maraschino-Kirschen zurück, die ursprünglich aus dalmatinischen Marasca-Kirschen und dem gleichnamigen Likör hergestellt wurden. Umag, Kroatien https://cleebration.food/de/beerentoertchen-mit-vanillecreme-umag/ https://cleebration.food/de/beerentoertchen-mit-vanillecreme-umag/ Fri, 08 Jul 2022 12:00:00 GMT Mürbteigtörtchen mit Tupfen aus Vanillecreme, belegt mit Himbeere, Heidelbeeren und einem Hauch Kokos. Obsttörtchen mit Konditorcreme gehören seit dem 19. Jahrhundert zum Standardrepertoire französischer und österreichischer Konditoreien. Umag, Kroatien https://cleebration.food/de/flammkuchen-mit-rucola-linz/ https://cleebration.food/de/flammkuchen-mit-rucola-linz/ Wed, 09 Mar 2022 12:00:00 GMT Ein länglicher Flammkuchen mit Speck und Käse, belegt mit frischem Rucola. Der Flammkuchen stammt aus dem Elsass und wurde früher in der Glut des Holzofens gebacken, um dessen Hitze zu prüfen. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/pizza-mit-rucola-linz/ https://cleebration.food/de/pizza-mit-rucola-linz/ Wed, 09 Mar 2022 12:00:00 GMT Knusprig gebackene Pizza mit Käse, Tomaten und frischem Rucola, dazu ein Glas im Sonnenlicht. Die Pizza stammt aus Neapel; die Pizza Margherita mit den Farben der italienischen Flagge gilt als ihr bekanntester Klassiker. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/schokoladenkuppel-linz/ https://cleebration.food/de/schokoladenkuppel-linz/ Wed, 09 Mar 2022 12:00:00 GMT Eine glänzend überzogene Schokoladenkuppel auf knusprigem Boden, gekrönt von einem feinen Schokoladenornament. Kuppeltorten aus Mousse mit Spiegelglasur sind ein Klassiker der modernen französischen Patisserie. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/gegrillte-wurst-tulln/ https://cleebration.food/de/gegrillte-wurst-tulln/ Wed, 23 Feb 2022 12:00:00 GMT Eine gegrillte Wurst mit Kräutern und Sauce auf einer schmalen Platte, von Händen präsentiert. Gegrillte Würste gibt es in fast jeder Regionalküche Europas, jede mit eigener Würzung. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/vorspeisenplatten-tulln/ https://cleebration.food/de/vorspeisenplatten-tulln/ Wed, 23 Feb 2022 12:00:00 GMT Zwei schmale Platten: eine mit Frischkäse-Nocken, Paradeisern und Gurken, die andere mit eingelegten Pfefferoni. Eingelegte Pfefferoni sind in der Balkanküche eine beliebte würzige Beilage. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/gebratene-zucchini-mit-joghurt-tulln/ https://cleebration.food/de/gebratene-zucchini-mit-joghurt-tulln/ Wed, 23 Feb 2022 12:00:00 GMT Goldbraun gebratene Zucchinischeiben mit einem Schälchen Joghurtdip und einem Essiggurkerl. Gebratenes Gemüse mit Joghurt ist in der Küche des östlichen Mittelmeers und des Balkans weit verbreitet. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/beef-tatar-mit-toast-linz/ https://cleebration.food/de/beef-tatar-mit-toast-linz/ Tue, 15 Feb 2022 12:00:00 GMT Ein Türmchen Beef Tatar mit Kapernbeere und roten Zwiebeln auf Schiefer, daneben Toastdreiecke. Tatar ist in Österreich ein Klassiker der gehobenen Wirtshausküche und wird traditionell mit Toast und Butter serviert. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/steak-mit-bohnen-und-ofenkartoffel-linz/ https://cleebration.food/de/steak-mit-bohnen-und-ofenkartoffel-linz/ Tue, 15 Feb 2022 12:00:00 GMT Ein gegrilltes Steak mit Bohnen, Jalapeños und einer Ofenkartoffel mit Sauerrahm. Die Ofenkartoffel mit Sauerrahm ist die klassische Steakhaus-Beilage aus der amerikanischen Küche. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/steak-mit-fisolen-linz/ https://cleebration.food/de/steak-mit-fisolen-linz/ Tue, 15 Feb 2022 12:00:00 GMT Ein gegrilltes Rindersteak mit grünen Fisolen und einer Ofenkartoffel. „Fisolen“ ist der österreichische Ausdruck für grüne Bohnen. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/ofenkartoffel-mit-kaese-linz/ https://cleebration.food/de/ofenkartoffel-mit-kaese-linz/ Tue, 15 Feb 2022 12:00:00 GMT Geschmolzener Käse zieht lange Fäden aus einer aufgeschnittenen Ofenkartoffel. Die Kartoffel kam im 16. Jahrhundert aus Südamerika nach Europa. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/grillplatte-am-brett-amstetten/ https://cleebration.food/de/grillplatte-am-brett-amstetten/ Sat, 12 Feb 2022 12:00:00 GMT Gegrilltes Fleisch mit Gemüse und Käse auf einem Holzbrett, dazu Pommes im Körbchen und Ketchup. Ketchup geht auf eine asiatische Fischsauce zurück; die heutige Tomatenversion entstand erst im 19. Jahrhundert. Amstetten, Österreich https://cleebration.food/de/grillteller-mit-pfeffersauce-amstetten/ https://cleebration.food/de/grillteller-mit-pfeffersauce-amstetten/ Sat, 12 Feb 2022 12:00:00 GMT Gegrilltes Fleisch mit Pommes frites und einem Schälchen Pfeffersauce. Pfeffer war im Mittelalter so wertvoll, dass er mitunter als Zahlungsmittel diente. Amstetten, Österreich https://cleebration.food/de/salzstangerl-mit-gruss-aus-der-kueche-linz/ https://cleebration.food/de/salzstangerl-mit-gruss-aus-der-kueche-linz/ Sun, 23 Jan 2022 12:00:00 GMT Ein Salzstangerl neben einem kleinen Häppchen mit Gurkenscheiben und Butter auf einem Teller. Das Salzstangerl, ein mit Salz und Kümmel bestreutes Gebäck, ist ein Klassiker der österreichischen Bäckereien. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/paprikahendl-mit-nudeln-linz/ https://cleebration.food/de/paprikahendl-mit-nudeln-linz/ Sun, 23 Jan 2022 12:00:00 GMT Hühnerfleisch in cremiger Paprikasauce mit Spiralnudeln und grünen Erbsen. Das Paprikahendl stammt aus der ungarischen Küche und ist in Österreich seit Langem ein Wirtshausklassiker. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/dessert-mit-schlagobers-und-preiselbeeren-linz/ https://cleebration.food/de/dessert-mit-schlagobers-und-preiselbeeren-linz/ Sun, 23 Jan 2022 12:00:00 GMT Ein Dessert mit Schlagobers, Schokoladensauce, Preiselbeeren und Waffelröllchen. „Schlagobers“ ist das österreichische Wort für Schlagsahne – „Obers“ bezeichnet das Obere der Milch, den Rahm. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/weihnachtskekse-linz/ https://cleebration.food/de/weihnachtskekse-linz/ Fri, 24 Dec 2021 12:00:00 GMT Eine Auswahl an Weihnachtsbäckerei: Linzer Augen, Kipferl, Sterne und bestaubtes Gebäck. Linzer Augen sind aus Linzer Teig gemacht und mit Ribiselmarmelade gefüllt – benannt nach der Stadt Linz. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/bratwuerstel-in-der-pfanne-linz-2/ https://cleebration.food/de/bratwuerstel-in-der-pfanne-linz-2/ Fri, 24 Dec 2021 12:00:00 GMT Goldbraun gebratene Würstel, im Kreis in einer schwarzen Pfanne angeordnet. Würstel sind in vielen österreichischen Familien ein traditionelles, schnelles Essen am Heiligen Abend. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/brettljause-kaernten/ https://cleebration.food/de/brettljause-kaernten/ Sat, 02 Oct 2021 12:00:00 GMT Ein Holzbrett mit Speck, Wurst, Aufstrichen, Pfefferoni, Radieschen, Zwiebeln und Kren. Kren, das österreichische Wort für Meerrettich, ist eine klassische scharfe Beigabe zur Jause. Kärnten, Österreich https://cleebration.food/de/murauer-bier-kaernten/ https://cleebration.food/de/murauer-bier-kaernten/ Sat, 02 Oct 2021 12:00:00 GMT Ein hohes Glas mit goldgelbem Bier und dem roten Murauer-Schriftzug. Die Brauerei Murau in der Steiermark ist eine der bekannten Genossenschaftsbrauereien Österreichs. Kärnten, Österreich https://cleebration.food/de/schweinsbraten-mit-knoedel-kaernten/ https://cleebration.food/de/schweinsbraten-mit-knoedel-kaernten/ Sat, 02 Oct 2021 12:00:00 GMT Scheiben vom Schweinsbraten mit Semmelknödel, Kraut und Erdäpfeln in Bratensaft. Der Schweinsbraten mit Knödel und Kraut gilt als eines der typischsten Sonntagsgerichte in Österreich und Bayern. Kärnten, Österreich https://cleebration.food/de/rosa-gebratenes-fleisch-mit-kraeutern-linz/ https://cleebration.food/de/rosa-gebratenes-fleisch-mit-kraeutern-linz/ Sat, 21 Aug 2021 12:00:00 GMT Rosa aufgeschnittene Fleischscheiben auf Getreide und knusprigen Kräutern mit dunkler Sauce. „Rosa“ gebraten bedeutet eine Kerntemperatur, bei der das Fleisch innen noch saftig und zartrosa bleibt. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/teigtaschen-auf-sauerkraut-linz/ https://cleebration.food/de/teigtaschen-auf-sauerkraut-linz/ Sat, 21 Aug 2021 12:00:00 GMT Goldbraun gebackene Teigtaschen mit Sauerrahm und Schnittlauch auf Sauerkraut in Bratensaft. Sauerkraut entsteht durch Milchsäuregärung von Weißkraut und war früher ein wichtiger Vitamin-C-Lieferant im Winter. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/backhendlsalat-linz/ https://cleebration.food/de/backhendlsalat-linz/ Sat, 21 Aug 2021 12:00:00 GMT Knusprig panierte Hühnerstreifen auf Blattsalat mit Kürbiskernöl und Zitrone. Der Backhendlsalat ist ein steirischer Klassiker und wird traditionell mit Kürbiskernöl angemacht. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/cevapcici-mit-ajvar-linz/ https://cleebration.food/de/cevapcici-mit-ajvar-linz/ Fri, 30 Jul 2021 12:00:00 GMT Kleine gegrillte Hackfleischröllchen mit Pommes, Ajvar, gehackten Zwiebeln und Salat. Ćevapčići sind ein Nationalgericht am Balkan; Ajvar ist eine Paste aus gerösteten roten Paprika. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/fischfilet-mit-kraeutersauce-linz/ https://cleebration.food/de/fischfilet-mit-kraeutersauce-linz/ Fri, 30 Jul 2021 12:00:00 GMT Ein Fischfilet unter heller Kräutersauce mit gebratenen Erdäpfeln, Salat und Zitrone. Heimische Süßwasserfische wie Zander und Saibling sind in der österreichischen Küche sehr geschätzt. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/bunte-cocktailparadeiser-linz/ https://cleebration.food/de/bunte-cocktailparadeiser-linz/ Fri, 30 Jul 2021 12:00:00 GMT Ein Sieb voller roter und gelber Cocktailparadeiser, frisch gewaschen. „Paradeiser“ ist das österreichische Wort für Tomate und kommt vom „Paradiesapfel“. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/vranac-linz/ https://cleebration.food/de/vranac-linz/ Fri, 30 Jul 2021 12:00:00 GMT Eine Flasche Vranac-Rotwein mit rotem Etikett auf einem Tisch im Abendlicht. Vranac ist eine autochthone Rebsorte des Balkans, vor allem aus Montenegro, und ergibt dunkle, kräftige Rotweine. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/pizza-mit-sardellen-rovinj/ https://cleebration.food/de/pizza-mit-sardellen-rovinj/ Sun, 25 Jul 2021 12:00:00 GMT Eine goldgelb überbackene Pizza mit Sardellenfilets und Oliven. Sardellen werden meist in Salz eingelegt, was ihnen ihren kräftig-würzigen Geschmack verleiht. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/ueberbackenes-fleisch-mit-pommes-rovinj/ https://cleebration.food/de/ueberbackenes-fleisch-mit-pommes-rovinj/ Sun, 25 Jul 2021 12:00:00 GMT Ein mit Käse überbackenes Stück Fleisch mit Pommes frites und Paradeisern. Überbacken mit Käse ist eine einfache Methode, Gerichten eine goldene, würzige Kruste zu geben. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/gegrillte-kalmare-auf-mangold-porec/ https://cleebration.food/de/gegrillte-kalmare-auf-mangold-porec/ Sat, 24 Jul 2021 12:00:00 GMT Mehrere kleine gegrillte Kalmare auf Mangold, mit Zitrone und Salatblatt auf einem weißen Teller. Kalmare haben drei Herzen und blaues Blut – eine Besonderheit der Kopffüßer. Poreč, Kroatien https://cleebration.food/de/kaeseplatte-mit-oliven-porec/ https://cleebration.food/de/kaeseplatte-mit-oliven-porec/ Sat, 24 Jul 2021 12:00:00 GMT Weiße Käsewürfel mit grünen und schwarzen Oliven auf Salatblättern, schön in Reihen angerichtet. Schafkäse von den Adriainseln ist berühmt, weil die Schafe dort salzige Kräuter fressen. Poreč, Kroatien https://cleebration.food/de/steak-mit-sauce-und-pommes-rovinj/ https://cleebration.food/de/steak-mit-sauce-und-pommes-rovinj/ Fri, 23 Jul 2021 12:00:00 GMT Ein Stück Fleisch in dunkler, glänzender Sauce mit Pommes frites und Paradeiserscheiben. Pommes frites heißen auf Französisch „pommes de terre frites“, also frittierte Erdäpfel. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/gebackener-fisch-mit-pommes-rovinj/ https://cleebration.food/de/gebackener-fisch-mit-pommes-rovinj/ Fri, 23 Jul 2021 12:00:00 GMT Panierter, goldbraun gebackener Fisch mit Pommes frites, Salat und einem Schälchen Sauce. Sauce tartare, der Klassiker zu gebackenem Fisch, basiert auf Mayonnaise mit Gurkerln und Kapern. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/rucolasalat-porec/ https://cleebration.food/de/rucolasalat-porec/ Wed, 21 Jul 2021 12:00:00 GMT Frischer Rucola mit Nüssen und Zitronenspalten auf einer schwarzen ovalen Platte. Rucola wird im Mittelmeerraum seit der Antike gegessen und wächst dort auch wild. Poreč, Kroatien https://cleebration.food/de/pasta-und-risotto-porec/ https://cleebration.food/de/pasta-und-risotto-porec/ Wed, 21 Jul 2021 12:00:00 GMT Eine Portion Bandnudeln und eine Portion Risotto auf einem Teller, garniert mit Orangenscheibe. Risotto stammt aus Norditalien und wird aus stärkereichem Rundkornreis langsam mit Brühe cremig gerührt. Poreč, Kroatien https://cleebration.food/de/miesmuscheln-im-sud-porec/ https://cleebration.food/de/miesmuscheln-im-sud-porec/ Wed, 21 Jul 2021 12:00:00 GMT Eine weiße Schüssel voller dunkler Miesmuscheln mit einer Zitronenscheibe obenauf. Frische Miesmuscheln öffnen sich beim Garen; geschlossene Muscheln sollte man nicht essen. Poreč, Kroatien https://cleebration.food/de/tintenfisch-mit-mangold-rovinj/ https://cleebration.food/de/tintenfisch-mit-mangold-rovinj/ Sun, 18 Jul 2021 12:00:00 GMT Gegrillte Kalmare neben Mangold mit Erdäpfeln, dazu Zitrone, Paradeiser und Salat. Mangold mit Erdäpfeln, in Dalmatien „blitva“ genannt, ist die klassische Beilage zu Fisch. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/muscheln-buzara-rovinj/ https://cleebration.food/de/muscheln-buzara-rovinj/ Sun, 18 Jul 2021 12:00:00 GMT Eine Schüssel schwarzer Miesmuscheln im Sud mit einer Zitronenscheibe. „Buzara“ ist eine typisch adriatische Zubereitung von Meeresfrüchten mit Weißwein, Knoblauch, Petersilie und Semmelbröseln. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/carpaccio-teller-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/carpaccio-teller-mali-losinj/ Sat, 17 Jul 2021 12:00:00 GMT Eine längliche Platte mit verschiedenen dünn geschnittenen Carpaccios, Kräutern und Zitrone. Rohe, dünn geschnittene Fisch- und Fleischvorspeisen sind in der Adriaküche eine beliebte leichte Sommerspeise. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/gebackene-calamari-mit-pommes-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/gebackene-calamari-mit-pommes-mali-losinj/ Sat, 17 Jul 2021 12:00:00 GMT Goldbraun frittierte Tintenfischringe und Pommes frites mit Zitrone und Mayonnaise. Frittierte Calamari sind am ganzen Mittelmeer ein Klassiker; „calamaro“ ist das italienische Wort für Kalmar. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/gegrillte-tintenfische-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/gegrillte-tintenfische-mali-losinj/ Thu, 15 Jul 2021 12:00:00 GMT Mehrere gegrillte Kalmare mit Knoblauch und Petersilie, dazu Zitrone und Sauce. „Lignje na žaru“, gegrillte Kalmare, gehören zu den beliebtesten Gerichten an der kroatischen Küste. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/marinierte-sardellen-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/marinierte-sardellen-mali-losinj/ Thu, 15 Jul 2021 12:00:00 GMT Sternförmig angerichtete Sardellenfilets in Olivenöl mit Zwiebelringen in der Mitte. Frische Sardellen werden an der Adria oft in Essig oder Zitrone mariniert und so ohne Hitze „gegart“. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/mittagessen-fuer-viele-crikvenica/ https://cleebration.food/de/mittagessen-fuer-viele-crikvenica/ Wed, 14 Jul 2021 12:00:00 GMT Zahlreiche angerichtete Teller mit Salat, Brot und Beilagen stehen auf einer langen Anrichte bereit. Gemeinsame Mahlzeiten an langen Tischen haben am Mittelmeer eine tief verwurzelte Tradition. Crikvenica, Kroatien https://cleebration.food/de/gegrillte-makrele-crikvenica/ https://cleebration.food/de/gegrillte-makrele-crikvenica/ Wed, 14 Jul 2021 12:00:00 GMT Ein ganzer gegrillter Fisch mit Krautsalat, Paradeisern, Zitrone und einer Scheibe Brot. Makrelen sind fettreiche Meeresfische und reich an Omega-3-Fettsäuren. Crikvenica, Kroatien https://cleebration.food/de/platte-mit-ganzen-fischen-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/platte-mit-ganzen-fischen-mali-losinj/ Tue, 13 Jul 2021 12:00:00 GMT Mehrere ganze, rötlich-goldene gebratene Fische auf einer großen Platte. Ganze Fische auf einer Platte zu teilen ist am Mittelmeer eine gesellige Tradition; die Frische erkennt man an klaren Augen und roten Kiemen. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/carpaccio-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/carpaccio-mali-losinj/ Tue, 13 Jul 2021 12:00:00 GMT Hauchdünn geschnittenes rohes Fleisch mit Rucola, Kapern, Zitrone und Balsamico-Streifen. Carpaccio wurde in Venedig erfunden und nach dem Maler Vittore Carpaccio benannt, der für kräftige Rottöne bekannt war. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/oktopus-carpaccio-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/oktopus-carpaccio-mali-losinj/ Tue, 13 Jul 2021 12:00:00 GMT Dünne helle Scheiben mit Rucola, Kapern, Zitrone und Balsamico auf einem quadratischen Teller. Oktopus ist an der Adria eine beliebte Zutat, oft als Salat oder Carpaccio serviert. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/fleischspiess-mit-pommes-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/fleischspiess-mit-pommes-mali-losinj/ Tue, 13 Jul 2021 12:00:00 GMT Ein Spieß mit Fleisch, Paprika und Paradeiser, dazu Pommes frites und rohe Zwiebeln. Ražnjići, gegrillte Fleischspieße, sind ein Klassiker der Küche des Balkans. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/tagliatelle-mit-trueffel-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/tagliatelle-mit-trueffel-mali-losinj/ Tue, 13 Jul 2021 12:00:00 GMT Breite Bandnudeln in cremiger Sauce, bedeckt mit Trüffelscheiben, in einem tiefen Teller. Istrien ist für seine Trüffel bekannt; weiße und schwarze Trüffel werden dort traditionell mit Hunden gesucht. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/fleischlaibchen-im-brot/ https://cleebration.food/de/fleischlaibchen-im-brot/ Mon, 12 Jul 2021 12:00:00 GMT Ein gegrilltes Fleischlaibchen mit Sauce in einem großen, weichen Brötchen auf einem weißen Teller. Die Pljeskavica, ein gewürztes Hackfleischlaibchen im Fladenbrot, ist am Balkan ein beliebter Straßenimbiss. https://cleebration.food/de/gegrillter-fisch-mit-gemuese-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/gegrillter-fisch-mit-gemuese-mali-losinj/ Sat, 10 Jul 2021 12:00:00 GMT Gegrillte Fischfilets und Zucchini auf einem bunt geblümten Teller. An der Adria wird Fisch traditionell einfach mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie gegrillt. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/jausenteller-tulln/ https://cleebration.food/de/jausenteller-tulln/ Wed, 07 Jul 2021 12:00:00 GMT Ein Brett mit Speck, Wurst, Schinken, Ei, Paradeisern, Essiggurkerl, Aufstrich und Apfelspalten. Die „Jause“ ist die österreichische Zwischenmahlzeit; das Wort stammt aus dem Slowenischen „južina“. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/gefuellte-riesenbreze-linz/ https://cleebration.food/de/gefuellte-riesenbreze-linz/ Mon, 05 Jul 2021 12:00:00 GMT Eine große, glänzende Laugenbreze, belegt mit Wurst, Käse, Salat und Gemüse. Die Breze hat ihre Form der Legende nach von betenden Armen; ihr Name leitet sich vom lateinischen „bracchium“ (Arm) ab. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/stachelbeeren-linz/ https://cleebration.food/de/stachelbeeren-linz/ Sun, 20 Jun 2021 12:00:00 GMT Eine türkise Schüssel voller frisch gepflückter, hellgrüner Beeren. Stachelbeeren verdanken ihren Namen den dornigen Zweigen des Strauches. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/lammkoteletts-vor-dem-grillen-linz/ https://cleebration.food/de/lammkoteletts-vor-dem-grillen-linz/ Sat, 12 Jun 2021 12:00:00 GMT Rohe, marmorierte Lammkoteletts ausgebreitet auf Papier, bereit für den Griller. Lamm wird traditionell gern mit Rosmarin, Knoblauch und Thymian gewürzt. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/grillwuerstel-und-hendl-linz/ https://cleebration.food/de/grillwuerstel-und-hendl-linz/ Thu, 03 Jun 2021 12:00:00 GMT Verschiedene Würste und Hühnerteile bräunen nebeneinander auf dem Grillrost. Würste wurden ursprünglich erfunden, um Fleisch haltbar zu machen und alle Teile des Tieres zu verwerten. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/grillfest-mit-mais-und-gemuese-linz/ https://cleebration.food/de/grillfest-mit-mais-und-gemuese-linz/ Thu, 03 Jun 2021 12:00:00 GMT Speckumwickelte Würstel, Maiskolben und eine Pfanne mit Grillgemüse auf dem Rost. Mais stammt aus Mittelamerika und wurde dort schon vor Jahrtausenden aus einem Wildgras gezüchtet. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/gegrillte-forellen-linz/ https://cleebration.food/de/gegrillte-forellen-linz/ Sun, 30 May 2021 12:00:00 GMT Mehrere ganze Fische liegen nebeneinander auf dem Grillrost über der Glut. Ganze Fische bleiben beim Grillen besonders saftig, weil Haut und Gräten das Fleisch schützen. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/gurke-aus-dem-garten-linz/ https://cleebration.food/de/gurke-aus-dem-garten-linz/ Sat, 29 May 2021 12:00:00 GMT Eine frische grüne Gurke hängt zwischen großen Blättern an der Ranke. Die Gurke stammt ursprünglich aus Indien und besteht zu rund 95 Prozent aus Wasser. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/zucchini-im-beet-linz/ https://cleebration.food/de/zucchini-im-beet-linz/ Sat, 29 May 2021 12:00:00 GMT Dunkelgrüne Zucchini wachsen zwischen den großen Blättern der Pflanze. Die Zucchini gehört zu den Kürbisgewächsen; ihr Name ist die italienische Verkleinerung von „zucca“ (Kürbis). Linz, Österreich https://cleebration.food/de/frisches-bauernbrot-linz/ https://cleebration.food/de/frisches-bauernbrot-linz/ Tue, 04 May 2021 12:00:00 GMT Ein großer, rustikaler Brotlaib mit dunkler, aufgerissener Kruste und Körnern, frisch aus dem Ofen. Brot backen zählt zu den ältesten Kulturtechniken der Menschheit; schon im alten Ägypten wurde Sauerteig verwendet. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/grillspiesse-vorbereitet-linz/ https://cleebration.food/de/grillspiesse-vorbereitet-linz/ Sun, 25 Apr 2021 12:00:00 GMT Marinierte Hühner- und Champignonspieße mit Zucchinischeiben und Maiskolbenstücken, bereit für den Griller. Fleischspieße über offenem Feuer gehören zu den ältesten Zubereitungsarten und sind weltweit verbreitet. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/gruener-spargel-und-kraeuterseitlinge-linz/ https://cleebration.food/de/gruener-spargel-und-kraeuterseitlinge-linz/ Sun, 25 Apr 2021 12:00:00 GMT Ein Blech mit grünem Spargel, Limettenscheiben und aufgeschnittenen Kräuterseitlingen, bereit zum Grillen. Grüner Spargel wächst über der Erde und bildet durch das Sonnenlicht Chlorophyll, weißer Spargel wird unter Erdwällen gestochen. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/erdaepfelsalat-mit-roten-zwiebeln-linz/ https://cleebration.food/de/erdaepfelsalat-mit-roten-zwiebeln-linz/ Sun, 25 Apr 2021 12:00:00 GMT Goldgelbe Erdäpfelscheiben, glänzend mariniert, mit fein gehackten roten Zwiebeln. Der österreichische Erdäpfelsalat wird mit Essig, Öl und Suppe angemacht statt mit Mayonnaise. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/rindsbraten-vom-grill-linz/ https://cleebration.food/de/rindsbraten-vom-grill-linz/ Sun, 25 Apr 2021 12:00:00 GMT Ein großes Stück Rindfleisch mit Gewürzkruste und kräftigen Grillstreifen auf dem Rost. Grillstreifen entstehen durch die Maillard-Reaktion, bei der Eiweiß und Zucker unter Hitze Röstaromen bilden. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/voller-grillrost-linz/ https://cleebration.food/de/voller-grillrost-linz/ Sun, 25 Apr 2021 12:00:00 GMT Spieße, Maiskolben, Zucchini, Pilze und ein Braten liegen gemeinsam auf dem Grillrost. Maiskolben karamellisieren auf dem Grill leicht, weil sie natürlichen Zucker enthalten. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/rosa-rindsbraten-aufgeschnitten-linz/ https://cleebration.food/de/rosa-rindsbraten-aufgeschnitten-linz/ Sun, 25 Apr 2021 12:00:00 GMT Der gegrillte Rindsbraten wird auf einer Platte aufgeschnitten und zeigt sein rosa Inneres, daneben grüner Spargel. Fleisch sollte nach dem Grillen kurz rasten, damit sich der Saft verteilt und beim Aufschneiden nicht ausläuft. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/schokowuerfel-mit-osterkueken-linz/ https://cleebration.food/de/schokowuerfel-mit-osterkueken-linz/ Mon, 05 Apr 2021 12:00:00 GMT Ein schokoladeglasiertes Würfeltörtchen mit Pistazien und einem kleinen Marzipanküken obenauf. Das Küken ist neben Hase und Ei ein beliebtes Ostersymbol und steht wie das Ei für neues Leben und Neubeginn. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/oster-schokotoertchen-linz/ https://cleebration.food/de/oster-schokotoertchen-linz/ Sun, 04 Apr 2021 12:00:00 GMT Ein Schokoladetörtchen mit Marzipanhase, bunten Zuckereiern und einem Schild „Frohe Ostern“. Marzipan wird aus gemahlenen Mandeln und Zucker hergestellt und eignet sich ideal zum Modellieren kleiner Figuren. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/petit-four-mit-osterkueken-linz/ https://cleebration.food/de/petit-four-mit-osterkueken-linz/ Sun, 04 Apr 2021 12:00:00 GMT Ein weiß glasiertes Törtchen mit grünen Pistazienstreuseln, gekrönt von einem Marzipanküken mit Blume. „Petit four“ heißt auf Französisch „kleiner Ofen“ – das Kleingebäck wurde früher in der Restwärme des Ofens gebacken. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/osterhasen-aus-germteig-linz/ https://cleebration.food/de/osterhasen-aus-germteig-linz/ Sat, 03 Apr 2021 12:00:00 GMT Ein Blech voll goldbraun gebackener Germteig-Hasen mit Zuckeraugen auf Backpapier. Gebäck in Tierform hat zu Ostern eine lange Tradition; der Hase gilt als Symbol für Fruchtbarkeit und neues Leben. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/germteig-hase-in-nahaufnahme-linz/ https://cleebration.food/de/germteig-hase-in-nahaufnahme-linz/ Sat, 03 Apr 2021 12:00:00 GMT Das freundliche Gesicht eines glänzenden Germteig-Hasen mit Augen und Lächeln aus Schokolade und Zuckerguss. Der Glanz auf Germgebäck kommt meist vom Bestreichen mit Ei vor dem Backen. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/osterhase-mit-masche-linz/ https://cleebration.food/de/osterhase-mit-masche-linz/ Sat, 03 Apr 2021 12:00:00 GMT Ein einzelner Germteig-Hase mit roter Masche um den Hals auf einer Marmorplatte. Der Osterhase als Eierbringer ist ein Brauch aus dem deutschsprachigen Raum, der schon im 17. Jahrhundert belegt ist. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/vom-griller-linz/ https://cleebration.food/de/vom-griller-linz/ Sun, 28 Feb 2021 12:00:00 GMT Würstel, Fleisch und Gemüsescheiben brutzeln auf dem Rost über glühender Holzkohle. Holzkohle entsteht durch Erhitzen von Holz unter Luftabschluss und brennt heißer und rauchärmer als Holz. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/heringssalat-linz/ https://cleebration.food/de/heringssalat-linz/ Wed, 17 Feb 2021 12:00:00 GMT Ein cremiger Salat in einer Glasschüssel, kranzförmig belegt mit halbierten hartgekochten Eiern. Heringssalat hat in Österreich am Aschermittwoch Tradition, dem ersten Fasttag nach dem Fasching. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/rollbraten-aus-dem-rohr-linz/ https://cleebration.food/de/rollbraten-aus-dem-rohr-linz/ Sun, 14 Feb 2021 12:00:00 GMT Ein knusprig gebratener Rollbraten mit dunkler, krachender Kruste in der Bratenpfanne. Der Sonntagsbraten aus dem Rohr ist in Österreich eine alte Familientradition. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/gefuellter-rollbraten-linz/ https://cleebration.food/de/gefuellter-rollbraten-linz/ Sun, 14 Feb 2021 12:00:00 GMT Scheiben vom gefüllten Rollbraten mit knuspriger Kruste und sichtbarer Fülle, in glänzendem Bratensaft. Beim Rollbraten wird das Fleisch flach aufgeschnitten, gefüllt, eingerollt und gebunden, damit es gleichmäßig gart. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/faschingskrapfen-und-schnitten-linz/ https://cleebration.food/de/faschingskrapfen-und-schnitten-linz/ Sun, 14 Feb 2021 12:00:00 GMT Ein Teller mit Krapfen, Schnitten und rosa Herzen, dekoriert mit bunten Luftschlangen. Der Krapfen gehört in Österreich untrennbar zum Fasching; traditionell ist er mit Marillenmarmelade gefüllt. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/selbstgebackenes-bauernbrot-linz/ https://cleebration.food/de/selbstgebackenes-bauernbrot-linz/ Fri, 12 Feb 2021 12:00:00 GMT Ein rundes, frisch gebackenes Brot mit rissiger, bemehlter Kruste auf Backpapier. Die typischen Risse in der Kruste entstehen, wenn der Teig im Ofen aufgeht und die Oberfläche aufreißt. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/dunkles-brot-mit-mehlspirale-linz/ https://cleebration.food/de/dunkles-brot-mit-mehlspirale-linz/ Fri, 12 Feb 2021 12:00:00 GMT Ein dunkles, rundes Brot mit einem Spiralmuster aus Mehl auf der Kruste, auf einem Gitter abkühlend. Das Spiralmuster entsteht oft durch den Gärkorb, in dem der Teig vor dem Backen ruht. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/blaue-zipfel-nuernberg/ https://cleebration.food/de/blaue-zipfel-nuernberg/ Sun, 22 Dec 2019 12:00:00 GMT Kleine Bratwürste mit Zwiebeln in einem würzig-säuerlichen Sud, garniert mit Petersilie. „Blaue Zipfel“ sind eine fränkische Spezialität: Bratwürste werden in Essigsud mit Zwiebeln gegart, wodurch sie leicht bläulich wirken. Nürnberg, Deutschland https://cleebration.food/de/maultaschen-mit-sauerkraut-nuernberg/ https://cleebration.food/de/maultaschen-mit-sauerkraut-nuernberg/ Sun, 22 Dec 2019 12:00:00 GMT Angebratene Teigtaschen auf Sauerkraut, garniert mit einem Petersilienblatt. Gefüllte Teigtaschen gibt es in fast allen Küchen der Welt; in Süddeutschland sind die Maultaschen besonders bekannt. Nürnberg, Deutschland https://cleebration.food/de/schaeufele-mit-kloss-nuernberg/ https://cleebration.food/de/schaeufele-mit-kloss-nuernberg/ Sat, 21 Dec 2019 12:00:00 GMT Knusprig gebratene Schweineschulter mit Kruste in dunkler Sauce, dazu ein Kartoffelkloß, Orange und Feldsalat. Das Schäufele ist ein fränkisches Traditionsgericht; der Name bezieht sich auf den schaufelförmigen Schulterknochen. Nürnberg, Deutschland https://cleebration.food/de/ente-mit-kartoffelkloss-nuernberg/ https://cleebration.food/de/ente-mit-kartoffelkloss-nuernberg/ Sat, 21 Dec 2019 12:00:00 GMT Knusprig gebratene Ente mit glänzender Haut in Bratensauce, dazu Kartoffelkloß, Orangenscheibe und Feldsalat. Gebratene Ente und Gans mit Klößen sind im deutschsprachigen Raum ein klassisches Festessen der Winterzeit. Nürnberg, Deutschland https://cleebration.food/de/knoedel-mit-krautsalat-ried-im-innkreis/ https://cleebration.food/de/knoedel-mit-krautsalat-ried-im-innkreis/ Sat, 23 Nov 2019 12:00:00 GMT Drei kleine Knödel auf warmem Krautsalat, bestreut mit Schnittlauch, auf einem quadratischen Teller. Knödel mit warmem Krautsalat sind ein Klassiker der oberösterreichischen Küche, besonders im Innviertel. Ried im Innkreis, Österreich https://cleebration.food/de/ragout-mit-kroketten-ried-im-innkreis/ https://cleebration.food/de/ragout-mit-kroketten-ried-im-innkreis/ Sat, 23 Nov 2019 12:00:00 GMT Dunkles, geschmortes Fleischragout auf hellem Püree, umrahmt von knusprigen Kroketten. Das Wort Ragout kommt aus dem Französischen „ragoûter“, was so viel wie „den Appetit wecken“ bedeutet. Ried im Innkreis, Österreich https://cleebration.food/de/rindsbraten-mit-violetten-erdaepfeln-ried-im-innkreis/ https://cleebration.food/de/rindsbraten-mit-violetten-erdaepfeln-ried-im-innkreis/ Sat, 23 Nov 2019 12:00:00 GMT Ein Stück Braten in glänzender Sauce, begleitet von violetten Erdäpfeln und gebratenen Paradeisern. Violette Erdäpfelsorten verdanken ihre Farbe Anthocyanen, denselben Farbstoffen wie in Heidelbeeren. Ried im Innkreis, Österreich https://cleebration.food/de/suesse-nockerl-mit-obst-ried-im-innkreis/ https://cleebration.food/de/suesse-nockerl-mit-obst-ried-im-innkreis/ Sat, 23 Nov 2019 12:00:00 GMT Mit Staubzucker bestreute süße Nockerl auf einer Glasplatte, garniert mit Apfelfächern und Mandarinenspalten. Süße Knödel und Nockerl als Hauptspeise oder Dessert sind ein Markenzeichen der österreichischen Mehlspeisküche. Ried im Innkreis, Österreich https://cleebration.food/de/dessert-mit-vanillesauce-ried-im-innkreis/ https://cleebration.food/de/dessert-mit-vanillesauce-ried-im-innkreis/ Sat, 23 Nov 2019 12:00:00 GMT Dunkle, runde Küchlein mit Orangenspalten auf einem Spiegel aus Vanillesauce, dazu ein kleiner Apfelfächer. Vanille stammt ursprünglich aus Mexiko und ist die Schote einer Orchidee. Ried im Innkreis, Österreich https://cleebration.food/de/gruss-aus-der-kueche-linz/ https://cleebration.food/de/gruss-aus-der-kueche-linz/ Thu, 14 Nov 2019 12:00:00 GMT Eine längliche Platte mit kleinen Häppchen: Salz, Butter, ein Aufstrich und ein Tartelette mit Kräuterzweig. Der „Gruß aus der Küche“ entspricht dem französischen „amuse-bouche“, wörtlich „Mundunterhalter“, einem kleinen Gratis-Happen vor dem Menü. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/schnitzel-mit-erdaepfelsalat-linz/ https://cleebration.food/de/schnitzel-mit-erdaepfelsalat-linz/ Sun, 20 Oct 2019 12:00:00 GMT Zwei goldbraune panierte Schnitzel mit Zitronenscheiben, Erdäpfel-Vogerlsalat und Preiselbeeren, daneben Rotkraut. Zum Schnitzel gehört in Österreich klassisch der Erdäpfelsalat; die Preiselbeeren sind eine beliebte Beigabe. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/gulaschsuppe-mit-knoedel-linz/ https://cleebration.food/de/gulaschsuppe-mit-knoedel-linz/ Sun, 20 Oct 2019 12:00:00 GMT Eine paprikarote, kräftige Suppe mit einem runden Knödel in der Mitte und einem Schuss Rahm. Gulasch stammt aus Ungarn, wo „gulyás“ den Rinderhirten bezeichnet; in Österreich wurde daraus auch die beliebte Gulaschsuppe. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/wildgericht-mit-sprossenkohl-linz/ https://cleebration.food/de/wildgericht-mit-sprossenkohl-linz/ Sun, 20 Oct 2019 12:00:00 GMT Rosa gebratenes Fleisch in dunkler Sauce mit Kohlsprossen, Orangenscheibe, Brombeeren und Paprika auf einem dreieckigen Teller. Der Herbst ist in Österreich traditionell Wildzeit; Beeren und Früchte sind klassische Begleiter zu Wildfleisch. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/brettljause-amstetten/ https://cleebration.food/de/brettljause-amstetten/ Sun, 06 Oct 2019 12:00:00 GMT Ein langes Holzbrett voller Speck, Wurst, Schinken, Käse, Eiern, Paradeisern, Zwiebelringen, Essiggurken und Aufstrichen. Die Brettljause ist ein Klassiker der österreichischen Heurigen- und Hüttenkultur und wird traditionell auf einem Holzbrett serviert. Amstetten, Österreich https://cleebration.food/de/miesmuscheln-mit-brot-peschiera-del-garda/ https://cleebration.food/de/miesmuscheln-mit-brot-peschiera-del-garda/ Sat, 24 Aug 2019 12:00:00 GMT Eine ovale Schüssel voll schwarzglänzender Miesmuscheln im Sud, dazu geröstete Brotscheiben zum Eintunken. Miesmuscheln werden seit Jahrhunderten gezüchtet; typisch in Italien ist die Zubereitung mit Knoblauch, Weißwein und Petersilie. Peschiera del Garda, Italien https://cleebration.food/de/pizza-mit-sardellen-peschiera-del-garda/ https://cleebration.food/de/pizza-mit-sardellen-peschiera-del-garda/ Sat, 24 Aug 2019 12:00:00 GMT Eine goldbraun gebackene Pizza mit geschmolzenem Käse und Sardellenfilets, knuspriger Rand. Sardellen sind ein klassischer italienischer Pizzabelag; die Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Sardellen heißt in vielen Regionen Italiens schlicht 'Napoli'. Peschiera del Garda, Italien https://cleebration.food/de/pizza-mit-rohschinken-und-rucola-peschiera-del-garda/ https://cleebration.food/de/pizza-mit-rohschinken-und-rucola-peschiera-del-garda/ Sat, 24 Aug 2019 12:00:00 GMT Pizza mit Schinken und einem großzügigen Berg frischer Rucola auf dem Teller. Rucola kommt bei Pizza meist erst nach dem Backen darauf, damit die Blätter frisch und leicht pfeffrig bleiben. Peschiera del Garda, Italien https://cleebration.food/de/marinierte-fische-mit-zwiebeln-peschiera-del-garda/ https://cleebration.food/de/marinierte-fische-mit-zwiebeln-peschiera-del-garda/ Fri, 23 Aug 2019 12:00:00 GMT Ganze, gebratene Fische unter einer Schicht roter Zwiebeln auf Salat, auf einem weißen Teller. Das Einlegen von gebratenem Fisch in Essig und Zwiebeln – venezianisch 'in saor' – war früher eine Methode, Fisch haltbar zu machen. Peschiera del Garda, Italien https://cleebration.food/de/grillplatte-mit-polenta-peschiera-del-garda/ https://cleebration.food/de/grillplatte-mit-polenta-peschiera-del-garda/ Fri, 23 Aug 2019 12:00:00 GMT Verschiedene gegrillte Fleischstücke mit gegrillten Polentascheiben und Zitronenspalten auf einer ovalen Platte. Polenta war lange das Grundnahrungsmittel Norditaliens; gegrillte Scheiben sind eine typische Beilage zu Fleisch. Peschiera del Garda, Italien https://cleebration.food/de/eisdessert-mit-kakao-peschiera-del-garda/ https://cleebration.food/de/eisdessert-mit-kakao-peschiera-del-garda/ Fri, 23 Aug 2019 12:00:00 GMT Eine cremig-weiße Eiskugel auf dunklem Boden, dekoriert mit einer Waffelstange und feinen Kakaostreifen auf einem langen weißen Teller. Speiseeis hat in Italien eine lange Tradition; das italienische Wort „gelato“ leitet sich vom lateinischen „gelare“ (gefrieren) ab. Peschiera del Garda, Italien https://cleebration.food/de/frittiertes-mit-mayonnaise-peschiera-del-garda/ https://cleebration.food/de/frittiertes-mit-mayonnaise-peschiera-del-garda/ Fri, 23 Aug 2019 12:00:00 GMT Goldbraun frittierte Happen auf einer braunen Serviette, daneben ein Schälchen Mayonnaise und ein kleines Glas. Frittierte Kleinigkeiten, in Italien „fritto“ genannt, gehören dort seit jeher zur Straßen- und Wirtshausküche. Peschiera del Garda, Italien https://cleebration.food/de/pizza-frutti-di-mare-castelnuovo-del-garda/ https://cleebration.food/de/pizza-frutti-di-mare-castelnuovo-del-garda/ Wed, 21 Aug 2019 12:00:00 GMT Eine Pizza mit Tomatensauce, Garnelen, Muscheln und Tintenfisch und luftigem Rand. Die neapolitanische Pizza zählt seit 2017 zum immateriellen UNESCO-Kulturerbe – genauer gesagt die Kunst der Pizzaioli. Castelnuovo del Garda, Italien https://cleebration.food/de/pizza-mit-rucola-castelnuovo-del-garda/ https://cleebration.food/de/pizza-mit-rucola-castelnuovo-del-garda/ Wed, 21 Aug 2019 12:00:00 GMT Eine Pizza, dicht belegt mit frischem Rucola, auf einem großen Teller. Rucola wird meist erst nach dem Backen auf die Pizza gelegt, damit er frisch und knackig bleibt. Castelnuovo del Garda, Italien https://cleebration.food/de/asiatische-menueplatte-linz/ https://cleebration.food/de/asiatische-menueplatte-linz/ Fri, 09 Aug 2019 12:00:00 GMT Eine runde Platte mit Reis in der Mitte, umgeben von Schälchen mit Ente, Gemüse, Nudeln, Nüssen und Saucen. In der chinesischen Esskultur werden viele Gerichte gemeinsam in der Tischmitte geteilt statt einzeln serviert. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/gebackene-sesambaellchen-mit-honig-linz/ https://cleebration.food/de/gebackene-sesambaellchen-mit-honig-linz/ Fri, 09 Aug 2019 12:00:00 GMT Goldgelb frittierte Bällchen mit Honig und Sesam auf einem gelben Glasteller. Frittierte, mit Honig überzogene Süßspeisen sind in vielen asiatischen Restaurants in Europa ein beliebtes Dessert. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/gebackenes-eis-linz/ https://cleebration.food/de/gebackenes-eis-linz/ Fri, 09 Aug 2019 12:00:00 GMT Eine goldbraun frittierte Kugel mit Eiscreme im Inneren auf einem gelben Teller. Beim gebackenen Eis wird eine gefrorene Eiskugel in Teig gehüllt und nur ganz kurz frittiert, sodass innen alles kalt bleibt. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/steak-mit-grillgemuese-linz/ https://cleebration.food/de/steak-mit-grillgemuese-linz/ Wed, 07 Aug 2019 12:00:00 GMT Ein Steak mit Grillstreifen auf einer dunklen Platte, dazu Erdäpfel, Zuckerschoten, Paprika und eine Sauce. Das typische Rautenmuster auf Steaks entsteht, wenn man das Fleisch auf dem heißen Rost nach der Hälfte der Zeit um etwa 45 Grad dreht. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/burger-mit-pommes-linz/ https://cleebration.food/de/burger-mit-pommes-linz/ Wed, 07 Aug 2019 12:00:00 GMT Ein Burger im glänzenden Bun und Pommes frites in Zeitungspapier auf einem Metalltablett. Pommes frites in Papier zu servieren erinnert an die Tradition der britischen 'Fish and Chips' und belgischer Frittenbuden. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/goesser-weizen-linz/ https://cleebration.food/de/goesser-weizen-linz/ Wed, 07 Aug 2019 12:00:00 GMT Ein hohes Weizenglas mit Gösser Bier und Schaumkrone, daneben eine Flasche mit Lichterkette. Die Brauerei Göss in Leoben ist nach dem Stift Göss benannt, einem im frühen 11. Jahrhundert gegründeten Frauenkloster; der Überlieferung nach brauten dort schon die Nonnen Bier. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/spritzer-linz/ https://cleebration.food/de/spritzer-linz/ Wed, 07 Aug 2019 12:00:00 GMT Ein großes Weinglas mit einem hellen, gespritzten Getränk, Eiswürfeln und Strohhalm am Abend. Der G'spritzte – Wein mit Soda – ist in Österreich ein Sommerklassiker; der Name kommt vom Aufspritzen mit Sodawasser. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/calamari-mit-spinat-rovinj/ https://cleebration.food/de/calamari-mit-spinat-rovinj/ Sun, 28 Jul 2019 12:00:00 GMT Gegrillte Tintenfische mit Blattspinat, Erdäpfeln und Zitrone auf einem quadratischen Teller. Das Wort Calamari stammt vom lateinischen 'calamarius' – nach dem Tintenfass, weil Kalmare Tinte absondern. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/miesmuscheln-buzara-rovinj/ https://cleebration.food/de/miesmuscheln-buzara-rovinj/ Sun, 28 Jul 2019 12:00:00 GMT Eine ovale Platte voller Miesmuscheln in einem hellen Sud mit Kräutern. 'Buzara' ist eine typische Zubereitungsart der östlichen Adria, bei der Meeresfrüchte in Wein, Knoblauch und Öl gedünstet werden. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/marinierte-sardellen-rovinj/ https://cleebration.food/de/marinierte-sardellen-rovinj/ Sat, 27 Jul 2019 12:00:00 GMT Weiße marinierte Sardellenfilets, kreuzweise auf Zwiebeln gelegt, mit Kapern und Olivenöl auf einer rechteckigen Platte. Sardellen gehören zu den wichtigsten Speisefischen des Mittelmeers; eingelegt oder gesalzen sind sie lange haltbar. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/miesmuscheln-in-weisswein-rovinj/ https://cleebration.food/de/miesmuscheln-in-weisswein-rovinj/ Sat, 27 Jul 2019 12:00:00 GMT Eine längliche Platte mit geöffneten Miesmuscheln im Sud, Zitrone und Kräutern. Miesmuscheln sollten sich beim Kochen öffnen – geschlossene Exemplare werden traditionell aussortiert. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/steak-mit-erdaepfeln-und-knoblauchsauce-rovinj/ https://cleebration.food/de/steak-mit-erdaepfeln-und-knoblauchsauce-rovinj/ Sat, 27 Jul 2019 12:00:00 GMT Ein Steak mit Erdäpfelwürfeln, Cocktailtomaten und einem Schälchen Knoblauchsauce auf einem weißen Teller. In der istrischen Küche treffen italienische, slawische und österreichische Einflüsse aufeinander. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/gegrillte-calamari-auf-mangold-rovinj/ https://cleebration.food/de/gegrillte-calamari-auf-mangold-rovinj/ Sat, 27 Jul 2019 12:00:00 GMT Gegrillte, leicht gebräunte Calamari auf Mangold und Erdäpfeln mit einer Zitronenscheibe. Calamari werden entweder sehr kurz bei großer Hitze oder sehr lange geschmort – dazwischen werden sie zäh. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/meeresfruechtesalat-rovinj/ https://cleebration.food/de/meeresfruechtesalat-rovinj/ Fri, 26 Jul 2019 12:00:00 GMT Eine längliche Platte mit Meeresfrüchten, Oliven, Tomaten, roten Zwiebeln und Zitrone. Kalte Meeresfrüchtesalate mit Olivenöl und Zitrone sind an der ganzen Adria eine beliebte Vorspeise. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/gegrillte-calamari-mit-mangold-rovinj/ https://cleebration.food/de/gegrillte-calamari-mit-mangold-rovinj/ Fri, 26 Jul 2019 12:00:00 GMT Gegrillte Tintenfische mit Mangold, Erdäpfeln und Zitrone auf einem weißen Teller. Mangold mit Erdäpfeln – in Kroatien 'blitva' – ist die klassische Beilage zu gegrilltem Fisch an der dalmatinischen und istrischen Küste. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/miesmuscheln-rovinj/ https://cleebration.food/de/miesmuscheln-rovinj/ Fri, 26 Jul 2019 12:00:00 GMT Eine Schüssel voller schwarzer Miesmuscheln in Sud, garniert mit einer Zitronenscheibe. Miesmuscheln werden an der Adria oft 'na buzaru' zubereitet – mit Knoblauch, Weißwein, Petersilie und Semmelbröseln. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/mais-paprika-salat-rovinj/ https://cleebration.food/de/mais-paprika-salat-rovinj/ Sun, 21 Jul 2019 12:00:00 GMT Ein bunter Salat aus Mais, Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel. Mais stammt ursprünglich aus Mexiko und kam erst nach Kolumbus nach Europa. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/gegrillte-doraden-und-calamari-rovinj/ https://cleebration.food/de/gegrillte-doraden-und-calamari-rovinj/ Sun, 21 Jul 2019 12:00:00 GMT Mehrere ganze Doraden und kleine Tintenfische brutzeln auf einem schwarzen Grill. Die Dorade wurde schon in der Antike geschätzt und war der Göttin Aphrodite geweiht. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/grillabend-mit-kotelett-und-gemuese-rovinj/ https://cleebration.food/de/grillabend-mit-kotelett-und-gemuese-rovinj/ Sun, 21 Jul 2019 12:00:00 GMT Auf dem Grillrost liegen Schweinskoteletts, Champignons und Zucchinischeiben. Das Wort Barbecue geht auf 'barbacoa' zurück, ein Wort der Taíno für ein Holzgestell zum Garen über dem Feuer. Rovinj, Kroatien https://cleebration.food/de/san-servolo-bier-porec/ https://cleebration.food/de/san-servolo-bier-porec/ Sat, 20 Jul 2019 12:00:00 GMT Ein Glas hell-trübes San Servolo Bier mit Logo, dahinter die Flasche. Kroatien ist zwar als Weinland bekannt, doch in den letzten Jahren sind auch in Istrien zahlreiche Craft-Brauereien entstanden. Poreč, Kroatien https://cleebration.food/de/gemischte-fischplatte-porec/ https://cleebration.food/de/gemischte-fischplatte-porec/ Sat, 20 Jul 2019 12:00:00 GMT Gegrillter Fisch, Miesmuscheln, Scampi und Tintenfisch mit Zitrone auf einer großen Platte. An der Adria werden Fisch und Meeresfrüchte traditionell einfach gegrillt und mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie serviert. Poreč, Kroatien https://cleebration.food/de/groestl-mit-sauerkraut-und-kren-linz/ https://cleebration.food/de/groestl-mit-sauerkraut-und-kren-linz/ Mon, 01 Jul 2019 12:00:00 GMT Ein Gröstl aus angebratenen Erdäpfeln mit Schnittlauch, dazu Sauerkraut und frisch geriebener Kren in einer Pfanne. Gröstl ist ein typisches Resteessen der alpenländischen Küche – der Name kommt von 'rösten'. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/rahmschnitzel-mit-pommes-salzburg/ https://cleebration.food/de/rahmschnitzel-mit-pommes-salzburg/ Fri, 07 Jun 2019 12:00:00 GMT Ein Schnitzel unter cremiger Rahmsauce mit einer Portion goldgelber Pommes frites. Während das Wiener Schnitzel paniert ist, wird das Natur- oder Rahmschnitzel ohne Panier gebraten und mit Sauce serviert. Salzburg, Österreich https://cleebration.food/de/beef-tatar-mit-rotkrautsalat-wien/ https://cleebration.food/de/beef-tatar-mit-rotkrautsalat-wien/ Thu, 06 Jun 2019 12:00:00 GMT Rindertatar mit Cocktailtomaten und Kresse, dazu ein Rotkraut-Zwiebelsalat auf einer schwarzen Schieferplatte. Für Tatar wird besonders mageres, frisches Rindfleisch verwendet, meist aus Filet oder Hüfte. Wien, Österreich https://cleebration.food/de/brettljause-knittelfeld/ https://cleebration.food/de/brettljause-knittelfeld/ Tue, 21 May 2019 12:00:00 GMT Ein ovales Holzbrett mit dünn geschnittenem Geräuchertem, Käse, Tomaten und Gurke. Die Brettljause ist die klassische kalte Mahlzeit in österreichischen Buschenschanken und Almhütten. Knittelfeld, Österreich https://cleebration.food/de/schweinsbraten-mit-erdaepfeln-knittelfeld/ https://cleebration.food/de/schweinsbraten-mit-erdaepfeln-knittelfeld/ Tue, 21 May 2019 12:00:00 GMT Aufgeschnittener Schweinsbraten mit Kruste, dazu Erdäpfel und Karotten in einer großen Bratenpfanne. Der Schweinsbraten mit knuspriger Schwarte gilt als eines der typischsten Sonntagsgerichte Österreichs und Bayerns. Knittelfeld, Österreich https://cleebration.food/de/geroestete-knoedel-knittelfeld/ https://cleebration.food/de/geroestete-knoedel-knittelfeld/ Tue, 21 May 2019 12:00:00 GMT Aufgeschnittene, in Butter angeröstete Knödelstücke mit Kräutern auf einem weißen Teller. Übrig gebliebene Knödel werden in Österreich traditionell am nächsten Tag geröstet – oft mit Ei als 'Knödel mit Ei'. Knittelfeld, Österreich https://cleebration.food/de/sauerkraut-knittelfeld/ https://cleebration.food/de/sauerkraut-knittelfeld/ Tue, 21 May 2019 12:00:00 GMT Ein grüner Topf voll hellem Sauerkraut, bestreut mit frischem Schnittlauch. Sauerkraut entsteht durch Milchsäuregärung und war dank seines Vitamin-C-Gehalts früher ein wichtiger Wintervorrat, auch auf Schiffen. Knittelfeld, Österreich https://cleebration.food/de/rindscarpaccio-mit-rucola-und-parmesan-tulln/ https://cleebration.food/de/rindscarpaccio-mit-rucola-und-parmesan-tulln/ Tue, 23 Apr 2019 12:00:00 GMT Hauchdünnes Rindscarpaccio mit Rucola, Parmesanhobeln und halbierten Cocktailtomaten auf einem rustikalen Keramikteller. Die ursprüngliche Carpaccio-Sauce war eine leichte Mayonnaise; Rucola und Parmesan sind eine spätere, heute sehr verbreitete Variante. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/beef-tatar-mit-toast-tulln/ https://cleebration.food/de/beef-tatar-mit-toast-tulln/ Tue, 23 Apr 2019 12:00:00 GMT Rindertatar im Glas mit Eidotter, dazu Toastdreiecke, Rucola und Tomaten auf einem Keramikteller. Zu Tatar wird traditionell Toast mit Butter gereicht; die Würzung mit Kapern, Zwiebeln und Senf erfolgt oft individuell am Tisch. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/steak-auf-dem-servierstein-tulln/ https://cleebration.food/de/steak-auf-dem-servierstein-tulln/ Tue, 23 Apr 2019 12:00:00 GMT Ein dickes, gegrilltes Steak mit Rosmarinzweig und Rispentomaten auf einer heißen schwarzen Servierplatte. Ruhen lassen nach dem Braten sorgt dafür, dass sich der Fleischsaft verteilt und beim Anschneiden nicht ausläuft. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/eggenberger-bier-linz/ https://cleebration.food/de/eggenberger-bier-linz/ Sat, 20 Apr 2019 12:00:00 GMT Eine Flasche Eggenberger Bier mit grünem Etikett in einer Küche. Schloss Eggenberg in Vorchdorf ist eine der traditionsreichsten Brauereien Oberösterreichs und braut in einem historischen Schlossgebäude. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/fischfilet-auf-risotto-mit-spargel-freistadt/ https://cleebration.food/de/fischfilet-auf-risotto-mit-spargel-freistadt/ Fri, 19 Apr 2019 12:00:00 GMT Zwei Stücke Fischfilet mit knuspriger Haut auf cremigem Risotto, dazu eine grüne Spargelstange. Für Risotto verwendet man stärkereiche Rundkornreissorten wie Arborio oder Carnaroli, die beim Rühren Cremigkeit erzeugen. Freistadt, Österreich https://cleebration.food/de/ossobuco-linz/ https://cleebration.food/de/ossobuco-linz/ Sun, 14 Apr 2019 12:00:00 GMT Geschmorte Fleischstücke in einer kräftigen Tomaten-Gemüse-Sauce mit Karotten und Lorbeer in einem großen Bräter. Ossobuco heißt 'Knochen mit Loch' und stammt aus Mailand; das Mark im Knochen gilt als Delikatesse. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/beef-tatar-mit-eidotter-linz/ https://cleebration.food/de/beef-tatar-mit-eidotter-linz/ Sun, 14 Apr 2019 12:00:00 GMT Fein gehacktes rohes Rindfleisch mit einem Eidotter obenauf, garniert mit Tomaten, Kiwi und Rucola. Der Name Tatar verweist auf die Tataren; die Geschichte, Reitervölker hätten rohes Fleisch unter dem Sattel mürbe geritten, ist eine Legende und historisch nicht belegt. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/rosa-entenbrust-mit-jus-freistadt/ https://cleebration.food/de/rosa-entenbrust-mit-jus-freistadt/ Sat, 06 Oct 2018 12:00:00 GMT Rosa gebratene Entenbrustscheiben mit Jus, einer Sauce im Glas und dekorativem Gebäck auf einem rechteckigen Teller. Entenbrust wird in der Gastronomie meist rosa serviert, weil das magere Brustfleisch bei längerem Garen schnell trocken und zäh wird. Freistadt, Österreich https://cleebration.food/de/ente-mit-knoedel-und-rotkraut-freistadt/ https://cleebration.food/de/ente-mit-knoedel-und-rotkraut-freistadt/ Sat, 06 Oct 2018 12:00:00 GMT Knusprig gebratene Entenkeule in brauner Sauce mit Semmelknödel, Kartoffel und Rotkraut. Das 'Ganslessen' rund um den Martinstag im November ist eine beliebte Tradition in Österreich – Ente wird oft genauso serviert. Freistadt, Österreich https://cleebration.food/de/hochzeitstorte-freistadt/ https://cleebration.food/de/hochzeitstorte-freistadt/ Sat, 06 Oct 2018 12:00:00 GMT Eine mehrstöckige Torte mit weißer Schokolade und dunklen Linien, gekrönt von frischen Beeren und Früchten, auf einer Etagere. Mehrstöckige Hochzeitstorten wurden im 19. Jahrhundert in England populär; das Anschneiden durch das Brautpaar ist ein fester Brauch. Freistadt, Österreich https://cleebration.food/de/wildkraeutersalat-tulln/ https://cleebration.food/de/wildkraeutersalat-tulln/ Wed, 29 Aug 2018 12:00:00 GMT Eine eckige Schüssel voller grüner Blätter und Kräuter, mit Käsespänen und einem Schälchen Dressing in der Mitte. Wildkräuter wie Löwenzahn oder Bärlauch wurden früher aus Notwendigkeit gesammelt und sind heute in der gehobenen Küche beliebt. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino-winterthur/ https://cleebration.food/de/spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino-winterthur/ Sat, 11 Aug 2018 12:00:00 GMT Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und roten Chilischoten in einem tiefen weißen Teller. Aglio, olio e peperoncino gilt als Klassiker der neapolitanischen Küche – ein einfaches Gericht aus Zutaten, die fast immer im Haus sind. Winterthur, Schweiz https://cleebration.food/de/spaghetti-mit-garnelen-und-spinat-winterthur/ https://cleebration.food/de/spaghetti-mit-garnelen-und-spinat-winterthur/ Sat, 11 Aug 2018 12:00:00 GMT Spaghetti mit gebratenen Garnelen und frischem Blattspinat in einem großen weißen Teller. Spaghetti heißt wörtlich 'kleine Schnüre' – vom italienischen 'spago' für Schnur. Winterthur, Schweiz https://cleebration.food/de/spiegeleier-mit-speck-umag/ https://cleebration.food/de/spiegeleier-mit-speck-umag/ Tue, 24 Jul 2018 12:00:00 GMT Zwei Spiegeleier mit leuchtendem Dotter, knuspriger Speck und eine gebratene Scheibe Fleisch auf einem grünen Teller. Das Spiegelei verdankt seinen Namen dem glänzenden Dotter, der an einen Spiegel erinnert. Umag, Kroatien https://cleebration.food/de/rindscarpaccio-mit-trueffel-koper/ https://cleebration.food/de/rindscarpaccio-mit-trueffel-koper/ Mon, 23 Jul 2018 12:00:00 GMT Dünn aufgeschnittenes rohes Rindfleisch bedeckt den ganzen Teller, großzügig bestreut mit Trüffel und Kräutern. Istrien ist neben dem Piemont und Umbrien eine der bekanntesten Trüffelregionen Europas. Koper, Slowenien https://cleebration.food/de/trueffel-carpaccio-auf-kartoffel-koper/ https://cleebration.food/de/trueffel-carpaccio-auf-kartoffel-koper/ Mon, 23 Jul 2018 12:00:00 GMT Ein goldgelber Boden, dicht bestreut mit fein gehobeltem schwarzem Trüffel, auf einem verzierten Teller. Trüffel wachsen unterirdisch in Symbiose mit Baumwurzeln und werden traditionell mit Hunden gesucht. Koper, Slowenien https://cleebration.food/de/burger-mit-kartoffelspalten-linz/ https://cleebration.food/de/burger-mit-kartoffelspalten-linz/ Thu, 07 Jun 2018 12:00:00 GMT Ein hausgemachter Burger im Sesambun mit knusprigen Kartoffelspalten auf einem weißen Teller. Der Name Hamburger verweist auf die Stadt Hamburg; vermutlich brachten deutsche Auswanderer das 'Hamburger Steak' aus gehacktem Rindfleisch nach Amerika. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/saure-wurst-tulln/ https://cleebration.food/de/saure-wurst-tulln/ Thu, 03 May 2018 12:00:00 GMT Dünne Wurstscheiben, mariniert mit Zwiebelringen, Gurkerln, Tomaten und Pfefferoni, auf einem Teller vor rot-weiß kariertem Tischtuch. Saure Wurst mit Essig, Öl und Zwiebeln ist ein Klassiker der österreichischen Heurigen- und Wirtshausjause. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/vorspeise-mit-laibchen-und-suppe-im-glas-wien/ https://cleebration.food/de/vorspeise-mit-laibchen-und-suppe-im-glas-wien/ Wed, 11 Apr 2018 12:00:00 GMT Ein Laibchen, farbige Saucentupfen und Gemüse sowie eine grüne Suppe in einem Schälchen auf einem großen Teller im Festsaallicht. Das Servieren kleiner Kostproben in mehreren Komponenten auf einem Teller ist ein typisches Stilmittel der modernen Bankettküche. Wien, Österreich https://cleebration.food/de/frisee-salat-mit-gebackenen-fischstreifen-bludenz/ https://cleebration.food/de/frisee-salat-mit-gebackenen-fischstreifen-bludenz/ Thu, 29 Mar 2018 12:00:00 GMT Krauser Friséesalat mit knusprig gebackenen Streifen und einem Törtchen aus Tatar, angerichtet auf einem Glasteller. Frisée ist eine Form der Endivie; ihre leichte Bitterkeit passt besonders gut zu knusprigen und fettreichen Beilagen. Bludenz, Österreich https://cleebration.food/de/pilzconsomme-bludenz/ https://cleebration.food/de/pilzconsomme-bludenz/ Thu, 29 Mar 2018 12:00:00 GMT Eine klare, bernsteinfarbene Suppe mit Pilzscheiben und Kräutern in einem weißen Suppenteller. Pilze bestehen zu rund 90 Prozent aus Wasser und geben beim Kochen viel Aroma an Brühen ab. Bludenz, Österreich https://cleebration.food/de/geschnetzeltes-mit-kroketten-bludenz/ https://cleebration.food/de/geschnetzeltes-mit-kroketten-bludenz/ Thu, 29 Mar 2018 12:00:00 GMT Fleisch in cremiger Sauce mit einem Klecks Sauerrahm, dazu goldbraune Kroketten und buntes Gemüse. Kroketten leiten ihren Namen vom französischen 'croquer' ab – knuspern. Bludenz, Österreich https://cleebration.food/de/palatschinken-mit-vanillesauce-bludenz/ https://cleebration.food/de/palatschinken-mit-vanillesauce-bludenz/ Thu, 29 Mar 2018 12:00:00 GMT Zwei gefüllte, gerollte Palatschinken in Vanillesauce mit einem großen Tupfen Schlagobers. Das Wort Palatschinke kommt über das Ungarische und Rumänische vom lateinischen 'placenta' – Kuchen. Bludenz, Österreich https://cleebration.food/de/carpaccio-mit-parmesan-und-pinienkernen-bludenz/ https://cleebration.food/de/carpaccio-mit-parmesan-und-pinienkernen-bludenz/ Wed, 28 Mar 2018 12:00:00 GMT Hauchdünne rohe Fleischscheiben, belegt mit Parmesanspänen, gerösteten Pinienkernen und Pesto. Carpaccio wurde in Venedig erfunden und nach dem Maler Vittore Carpaccio benannt, der für kräftige Rottöne bekannt war. Bludenz, Österreich https://cleebration.food/de/rote-consomme-mit-einlage-bludenz/ https://cleebration.food/de/rote-consomme-mit-einlage-bludenz/ Wed, 28 Mar 2018 12:00:00 GMT Eine klare, tiefrote Suppe mit einem hellen Nockerl in der Mitte, bestreut mit feinen Kräutern. Eine Consommé ist eine kräftige Brühe, die mit Eiweiß geklärt wird, bis sie völlig durchsichtig ist. Bludenz, Österreich https://cleebration.food/de/steinpilze-mit-spaetzle-und-spinat-bludenz/ https://cleebration.food/de/steinpilze-mit-spaetzle-und-spinat-bludenz/ Wed, 28 Mar 2018 12:00:00 GMT Gebratene Steinpilze mit Rosmarin und Sauce, daneben goldgelbe Spätzle und cremiger Blattspinat. Spätzle stammen aus dem schwäbisch-alemannischen Raum und sind auch in Vorarlberg und Tirol fester Bestandteil der Küche. Bludenz, Österreich https://cleebration.food/de/dessertteller-mit-eis-und-schnitte-bludenz/ https://cleebration.food/de/dessertteller-mit-eis-und-schnitte-bludenz/ Wed, 28 Mar 2018 12:00:00 GMT Eine Kugel Eis, eine rote Fruchtschnitte und ein Häubchen Schlagobers mit Schokoladenstückchen auf einem eckigen Teller. In Österreich heißt Schlagsahne Schlagobers – vom Wort 'Obers' für den oben schwimmenden Rahm der Milch. Bludenz, Österreich https://cleebration.food/de/fohrenburger-alkoholfrei-bludenz/ https://cleebration.food/de/fohrenburger-alkoholfrei-bludenz/ Tue, 27 Mar 2018 12:00:00 GMT Eine Flasche alkoholfreies Fohrenburger Bier mit rotem Etikett auf einem Holztisch. Fohrenburger ist eine traditionsreiche Brauerei aus Bludenz und eine der bekanntesten Brauereien Vorarlbergs. Bludenz, Österreich https://cleebration.food/de/ravioli-mit-garnelen-bludenz/ https://cleebration.food/de/ravioli-mit-garnelen-bludenz/ Tue, 27 Mar 2018 12:00:00 GMT Dreieckige, hausgemachte Ravioli mit Spinatfülle, garniert mit Garnelen, auf einem strukturierten Glasteller. Ravioli gehören zu den ältesten gefüllten Nudeln Italiens; in Österreich sind die verwandten Kärntner Kasnudeln berühmt. Bludenz, Österreich https://cleebration.food/de/klare-suppe-mit-einlage-bludenz/ https://cleebration.food/de/klare-suppe-mit-einlage-bludenz/ Tue, 27 Mar 2018 12:00:00 GMT Eine goldklare Suppe mit kleinen Einlagen und frischem Schnittlauch in einem tiefen weißen Teller. In Österreich gibt es eine Vielzahl an Suppeneinlagen – von Frittaten über Grießnockerl bis zu Leberknödeln. Bludenz, Österreich https://cleebration.food/de/rindfleisch-auf-rucola-mit-parmesan-bludenz/ https://cleebration.food/de/rindfleisch-auf-rucola-mit-parmesan-bludenz/ Tue, 27 Mar 2018 12:00:00 GMT Zarte Rindfleischscheiben auf Rucola mit gehobeltem Parmesan, daneben ein Häufchen rotes Tatar. Rucola wurde schon von den alten Römern gegessen und galt damals sogar als Aphrodisiakum. Bludenz, Österreich https://cleebration.food/de/geschmorte-stelze-linz/ https://cleebration.food/de/geschmorte-stelze-linz/ Sat, 10 Mar 2018 12:00:00 GMT Eine dunkel glasierte, im Ganzen geschmorte Stelze mit herausragendem Knochen, serviert auf einem weißen Teller. Die Stelze ist in Österreich ein klassisches Wirtshausgericht; in Deutschland kennt man sie als Eisbein oder Schweinshaxe. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/schokoladen-toertchen-in-birnenform-gmunden/ https://cleebration.food/de/schokoladen-toertchen-in-birnenform-gmunden/ Sat, 10 Feb 2018 12:00:00 GMT Zwei tropfenförmige, glänzend mit Schokolade überzogene Törtchen auf einem verzierten weißen Porzellanteller. Die Wiener Konditorkunst wurde im 19. Jahrhundert stark vom Kaiserhof geprägt – k.u.k. Hofzuckerbäcker durften ihren Titel stolz im Firmennamen führen. Gmunden, Österreich https://cleebration.food/de/dessertvariation-linz/ https://cleebration.food/de/dessertvariation-linz/ Sat, 10 Feb 2018 12:00:00 GMT Auf einer rechteckigen Platte sind knusprige Schokoladenplättchen, Cremetupfen und frisches Obst arrangiert. Das Wort Dessert stammt vom französischen 'desservir' – den Tisch abräumen: Die Süßspeise kam, nachdem die Hauptgänge abgetragen waren. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/spareribs-mit-beilage-bischofshofen/ https://cleebration.food/de/spareribs-mit-beilage-bischofshofen/ Fri, 09 Feb 2018 12:00:00 GMT Eine Metallplatte mit dunkel glasierten Spareribs und einer Beilage, daneben eine Schüssel grüner Salat. Spareribs stammen aus dem unteren Teil des Schweinebauchs; der englische Name geht vermutlich auf das niederdeutsche „Ribbesper“ zurück. Bischofshofen, Österreich https://cleebration.food/de/kasnocken-mit-roestzwiebeln-bischofshofen/ https://cleebration.food/de/kasnocken-mit-roestzwiebeln-bischofshofen/ Fri, 09 Feb 2018 12:00:00 GMT Eine Pfanne voller Kasnocken, bestreut mit knusprigen Röstzwiebeln und Schnittlauch. Kasnocken sind eine Spezialität aus dem Pinzgau und dem Pongau; sie werden mit würzigem Bergkäse in der Pfanne serviert und mit Röstzwiebeln bestreut. Bischofshofen, Österreich https://cleebration.food/de/bandnudeln-bischofshofen/ https://cleebration.food/de/bandnudeln-bischofshofen/ Thu, 08 Feb 2018 12:00:00 GMT Eine Schüssel mit frisch gekochten, breiten Bandnudeln. Bandnudeln aus Eierteig sind in Österreich eine klassische Suppeneinlage und Beilage; in Italien entsprechen ihnen Tagliatelle oder Fettuccine. Bischofshofen, Österreich https://cleebration.food/de/suppengemuese-bischofshofen/ https://cleebration.food/de/suppengemuese-bischofshofen/ Thu, 08 Feb 2018 12:00:00 GMT Weich gekochte Karotten, gelbe Rüben, Sellerie und Lauch aus der Suppe in einer weißen Schüssel. Karotten, Gelbe Rüben, Sellerie und Petersilwurzel bilden das „Wurzelwerk“, das einer österreichischen Rindsuppe ihr Aroma gibt. Bischofshofen, Österreich https://cleebration.food/de/rindsuppe-wird-abgeseiht-bischofshofen/ https://cleebration.food/de/rindsuppe-wird-abgeseiht-bischofshofen/ Thu, 08 Feb 2018 12:00:00 GMT Goldene Rindsuppe wird aus einem großen Topf durch ein Sieb in einen zweiten Topf mit dem gekochten Fleisch gegossen. Die klare Rindsuppe ist das Herzstück der Wiener Suppenküche; für ein klares Ergebnis darf sie nur leise köcheln und nicht sprudelnd kochen. Bischofshofen, Österreich https://cleebration.food/de/spiegeleier-in-der-pfanne-bischofshofen/ https://cleebration.food/de/spiegeleier-in-der-pfanne-bischofshofen/ Thu, 08 Feb 2018 12:00:00 GMT Vier Spiegeleier mit leuchtend orangen Dottern brutzeln in einer beschichteten Pfanne. Der Name „Spiegelei“ kommt vermutlich vom glänzenden, spiegelnden Dotter, der beim Braten unversehrt bleibt. Bischofshofen, Österreich https://cleebration.food/de/lammkoteletts-mit-kraeuterkruste-bregenz/ https://cleebration.food/de/lammkoteletts-mit-kraeuterkruste-bregenz/ Sat, 16 Dec 2017 12:00:00 GMT Lammkoteletts mit freigelegten Knochen, ein Stück in Kräuterkruste, dazu Sauce, knuspriges Gebäck und Salatgarnitur. Beim Lammkarree werden die Rippenknochen „französisch“ freigeputzt – das sorgt für die elegante Optik und erleichtert das Essen mit der Hand. Bregenz, Österreich https://cleebration.food/de/rouladen-im-bratensaft-linz/ https://cleebration.food/de/rouladen-im-bratensaft-linz/ Sun, 10 Dec 2017 12:00:00 GMT Gefüllte Fleischrouladen, mit Zahnstochern zusammengehalten, liegen in einer Kasserolle mit dunklem Bratensaft. Rouladen werden klassisch mit Speck, Senf, Gurkerl und Zwiebeln gefüllt; das Wort kommt vom französischen „rouler“ – rollen. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/erdaepfelpueree-mit-doerrzwetschken-linz/ https://cleebration.food/de/erdaepfelpueree-mit-doerrzwetschken-linz/ Sun, 10 Dec 2017 12:00:00 GMT Eine Auflaufform mit goldgelbem Püree, belegt mit dunklen, glänzenden Dörrzwetschken in Sauce. „Erdäpfel“ ist das österreichische Wort für Kartoffeln; wörtlich bedeutet es „Äpfel der Erde“, ähnlich dem französischen „pommes de terre“. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/geschmorte-wuerstel-mit-karotten-linz/ https://cleebration.food/de/geschmorte-wuerstel-mit-karotten-linz/ Sat, 18 Nov 2017 12:00:00 GMT Würstel schmoren in einem Topf mit Karotten, Zwiebeln und Kräutern in würzigem Sud. Eintopfgerichte mit Wurst und Wurzelgemüse sind in ganz Mitteleuropa verbreitet und waren traditionell eine Möglichkeit, günstige Zutaten sättigend zu verwerten. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/fleisch-in-kraeuterkruste-mit-pueree-tulln/ https://cleebration.food/de/fleisch-in-kraeuterkruste-mit-pueree-tulln/ Wed, 15 Nov 2017 12:00:00 GMT Scheiben von Fleisch in einer Kräuter-Nuss-Kruste, dazu cremiges Püree mit geschmorten roten Zwiebeln. Eine Kruste aus Kräutern und Nüssen schützt das Fleisch beim Braten vor dem Austrocknen und sorgt zugleich für Röstaromen. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/cremesuppe-mit-knoederln-linz/ https://cleebration.food/de/cremesuppe-mit-knoederln-linz/ Sun, 12 Nov 2017 12:00:00 GMT Eine hellbraune Cremesuppe mit zwei kleinen Knöderln, einem Spiegel aus Sauerrahm und frischen Kräutern. Knödel in der Suppe haben in Österreich lange Tradition – vom Leberknödel bis zum Grießnockerl gehören Suppeneinlagen fest zur Wirtshausküche. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/schweinsfilet-mit-risotto-linz/ https://cleebration.food/de/schweinsfilet-mit-risotto-linz/ Sun, 12 Nov 2017 12:00:00 GMT Rosa gebratene Schweinsfiletmedaillons mit cremigem Risotto und frischen Kräutern. Risotto stammt aus Norditalien; seine Cremigkeit entsteht durch die Stärke von Rundkornreis wie Arborio oder Carnaroli, der unter Rühren gegart wird. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/gansl-mit-maroni-und-knoedel-linz/ https://cleebration.food/de/gansl-mit-maroni-und-knoedel-linz/ Mon, 06 Nov 2017 12:00:00 GMT Eine knusprig gebratene Keule mit glasierten Maroni, einem Knödel, gebratenen Erdäpfeln, Orange und Preiselbeeren. Das Martinigansl wird in Österreich rund um den Martinstag am 11. November gegessen; der Legende nach verrieten schnatternde Gänse den heiligen Martin, der sich vor seiner Bischofsweihe versteckte. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/mezze-mit-hummus-und-falafel-linz/ https://cleebration.food/de/mezze-mit-hummus-und-falafel-linz/ Tue, 15 Aug 2017 12:00:00 GMT Viele kleine Tonschalen mit Hummus, Falafel, Dips und Salaten, daneben ein Brotkorb. Mezze sind kleine Vorspeisen, die in der Levante, der Türkei und Griechenland gemeinsam geteilt werden; Hummus bedeutet auf Arabisch schlicht „Kichererbse“. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/tuerkischer-tee-linz/ https://cleebration.food/de/tuerkischer-tee-linz/ Tue, 15 Aug 2017 12:00:00 GMT Ein tulpenförmiges Teeglas mit dunklem Tee in einem kunstvoll verzierten Metallhalter. In der Türkei wird Tee in einer zweistöckigen Kanne (Çaydanlık) zubereitet und im tulpenförmigen Glas getrunken; das Land gehört zu den Ländern mit dem höchsten Pro-Kopf-Teekonsum. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/brettljause-krems-an-der-donau/ https://cleebration.food/de/brettljause-krems-an-der-donau/ Sat, 05 Aug 2017 12:00:00 GMT Ein Holzbrett mit Schinken, Käse, Aufstrich, Tomaten, Essiggurkerl und frisch geriebenem Kren. Die Brettljause ist die klassische kalte Jause beim Heurigen – serviert auf einem Holzbrett, daher der Name. Krems an der Donau, Österreich https://cleebration.food/de/kaltes-bratl-mit-kren-und-senf-krems-an-der-donau/ https://cleebration.food/de/kaltes-bratl-mit-kren-und-senf-krems-an-der-donau/ Sat, 05 Aug 2017 12:00:00 GMT Aufgeschnittener kalter Schweinsbraten mit Kruste, dazu geriebener Kren, Senf, Liptauer und Gemüse auf einem Holzteller. Kren ist das österreichische und bayerische Wort für Meerrettich; es stammt aus dem Slawischen (etwa tschechisch „křen“). Krems an der Donau, Österreich https://cleebration.food/de/essiggurkerl-und-pfefferoni-krems-an-der-donau/ https://cleebration.food/de/essiggurkerl-und-pfefferoni-krems-an-der-donau/ Sat, 05 Aug 2017 12:00:00 GMT Auf einem Holzbrett liegen knackige Essiggurkerl und gelbe, eingelegte Pfefferoni. Das Einlegen in Essig ist eine uralte Methode, Gemüse haltbar zu machen; Essiggurkerl gehören in Österreich zu fast jeder Jause. Krems an der Donau, Österreich https://cleebration.food/de/cocktails-im-gegenlicht-opatija/ https://cleebration.food/de/cocktails-im-gegenlicht-opatija/ Thu, 27 Jul 2017 12:00:00 GMT Ein roter Cocktail in einer Martinischale und ein Longdrink mit Crushed Ice glitzern in der Abendsonne. Die typische kegelförmige Cocktailschale wurde im frühen 20. Jahrhundert populär; ihr langer Stiel verhindert, dass die Hand den Drink erwärmt. Opatija, Kroatien https://cleebration.food/de/longdrink-auf-crushed-ice-opatija/ https://cleebration.food/de/longdrink-auf-crushed-ice-opatija/ Thu, 27 Jul 2017 12:00:00 GMT Ein hohes Glas voller Crushed Ice mit Strohhalm und Zitrusscheibe, im Gegenlicht glitzernd. Crushed Ice kühlt schneller als Eiswürfel, weil es eine größere Oberfläche hat – verdünnt den Drink dadurch aber auch rascher. Opatija, Kroatien https://cleebration.food/de/oktopus-carpaccio-mit-rucola-opatija/ https://cleebration.food/de/oktopus-carpaccio-mit-rucola-opatija/ Thu, 27 Jul 2017 12:00:00 GMT Dünne Oktopusscheiben mit Rucola, Kirschtomaten, Oliven und Zitronenscheiben auf einer langen weißen Platte. Carpaccio wurde 1950 in Harry's Bar in Venedig mit rohem Rindfleisch erfunden und nach dem Maler Vittore Carpaccio benannt; heute bezeichnet der Begriff viele hauchdünn geschnittene Speisen. Opatija, Kroatien https://cleebration.food/de/marinierte-sardellen-auf-brot-opatija/ https://cleebration.food/de/marinierte-sardellen-auf-brot-opatija/ Thu, 27 Jul 2017 12:00:00 GMT Kleine Brotscheiben mit marinierten Sardellen und Kräutern, dazu schwarze Oliven und Karottenstreifen auf einer langen Platte. Marinierte Sardellen werden in Essig oder Zitronensaft „gegart“ und sind in Spanien als Boquerones en vinagre bekannt. Opatija, Kroatien https://cleebration.food/de/miesmuscheln-opatija/ https://cleebration.food/de/miesmuscheln-opatija/ Thu, 27 Jul 2017 12:00:00 GMT Eine ovale Schüssel voller dampfender Miesmuscheln in hellem Weißweinsud. Miesmuscheln filtern ihre Nahrung aus dem Wasser; an der Adria werden sie oft „alla buzara“ mit Weißwein, Knoblauch und Petersilie zubereitet. Opatija, Kroatien https://cleebration.food/de/gegrillter-fisch-mit-scampi-rijeka/ https://cleebration.food/de/gegrillter-fisch-mit-scampi-rijeka/ Wed, 26 Jul 2017 12:00:00 GMT Ein ganzer gegrillter Fisch neben mehreren Scampi, angerichtet auf einem großen Teller. An der kroatischen Küste wird frischer Fisch traditionell „na gradele“, also auf dem Rost über Holzkohle, gegrillt und mit Olivenöl beträufelt. Rijeka, Kroatien https://cleebration.food/de/grillgemuese-mit-mangold-erdaepfeln-rijeka/ https://cleebration.food/de/grillgemuese-mit-mangold-erdaepfeln-rijeka/ Wed, 26 Jul 2017 12:00:00 GMT Eine Platte mit bunt gegrilltem Gemüse, Ofenerdäpfeln und Mangold. Mangold mit Erdäpfeln, in Kroatien „Blitva“ genannt, ist eine klassische Beilage zu Fisch in Dalmatien und an der Adria. Rijeka, Kroatien https://cleebration.food/de/gegrillte-calamari-mit-grillgemuese-rijeka/ https://cleebration.food/de/gegrillte-calamari-mit-grillgemuese-rijeka/ Sun, 23 Jul 2017 12:00:00 GMT Gegrillte Tintenfische mit Melanzani- und Tomatenscheiben vom Grill, dazu ein Klecks Knoblauchsauce. Calamari bezeichnet eigentlich Kalmare, zehnarmige Tintenfische; an der Adria werden sie besonders gern im Ganzen gegrillt. Rijeka, Kroatien https://cleebration.food/de/marinierte-sardinen-mit-oliven-und-kaese-rijeka/ https://cleebration.food/de/marinierte-sardinen-mit-oliven-und-kaese-rijeka/ Sat, 22 Jul 2017 12:00:00 GMT Fächerförmig angerichtete marinierte Sardinen mit grünen und schwarzen Oliven und Käsewürfeln auf einem grünen Teller. Sardinen verdanken ihren Namen vermutlich der Insel Sardinien, in deren Gewässern sie früher in großen Mengen gefangen wurden. Rijeka, Kroatien https://cleebration.food/de/ozujsko-bier-mit-eingelegtem-rijeka/ https://cleebration.food/de/ozujsko-bier-mit-eingelegtem-rijeka/ Sat, 22 Jul 2017 12:00:00 GMT Auf einem Tisch stehen eine Flasche Ožujsko-Bier, Weinflaschen und Gläser mit eingelegten Pfefferoni und Kapern. Ožujsko ist eines der bekanntesten kroatischen Biere; der Name leitet sich von „ožujak“, dem kroatischen Wort für März, ab – dem traditionellen Brau-Monat. Rijeka, Kroatien https://cleebration.food/de/klare-suppe-mit-einlage-rijeka/ https://cleebration.food/de/klare-suppe-mit-einlage-rijeka/ Fri, 21 Jul 2017 12:00:00 GMT Eine goldklare Suppe mit kleinen Einlagen und Petersilie in einem breiten, weißen Teller. Eine klare Rindsuppe ist die Basis vieler Suppen der österreichischen und kroatischen Küche und wird traditionell stundenlang mit Knochen und Wurzelgemüse gekocht. Rijeka, Kroatien https://cleebration.food/de/oktopussalat-auf-rucola-rijeka/ https://cleebration.food/de/oktopussalat-auf-rucola-rijeka/ Fri, 21 Jul 2017 12:00:00 GMT Klein geschnittener Oktopus auf einem Bett aus Rucola, garniert mit Sprossen, Tomate und Zitrone. Oktopussalat ist an der Adria ein beliebter Klassiker; damit der Oktopus zart wird, wird er lange gekocht oder vorher geklopft bzw. eingefroren. Rijeka, Kroatien https://cleebration.food/de/steak-mit-pilzrahmsauce-rijeka/ https://cleebration.food/de/steak-mit-pilzrahmsauce-rijeka/ Fri, 21 Jul 2017 12:00:00 GMT Ein Steak unter einer cremigen Pilzsauce, serviert auf einem eckigen Teller mit Salat und Sprossen. Pilzrahmsaucen sind ein Klassiker der mitteleuropäischen Küche; in Österreich werden dafür traditionell gern Eierschwammerl oder Champignons verwendet. Rijeka, Kroatien https://cleebration.food/de/tagliatelle-mit-meeresfruechten-rijeka/ https://cleebration.food/de/tagliatelle-mit-meeresfruechten-rijeka/ Fri, 21 Jul 2017 12:00:00 GMT Grüne und helle Bandnudeln in einer Tomatensauce mit Meeresfrüchten, garniert mit Sprossen und einem Balsamicomuster am Tellerrand. Die Kombination aus grünen (Spinat-) und hellen Eiernudeln heißt in Italien „Paglia e fieno“ – Stroh und Heu. Rijeka, Kroatien https://cleebration.food/de/cevapcici-mit-ajvar-und-zwiebeln-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/cevapcici-mit-ajvar-und-zwiebeln-mali-losinj/ Thu, 13 Jul 2017 12:00:00 GMT Gegrillte Hackfleischröllchen mit Pommes, roter Paprikasauce, gehackten Zwiebeln und Salat. Ćevapčići sind ein Nationalgericht in mehreren Balkanländern; der Name stammt vom persischen „kabab“ und kam über die osmanische Küche in die Region. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/pljeskavica-mit-pommes-mali-losinj/ https://cleebration.food/de/pljeskavica-mit-pommes-mali-losinj/ Sat, 08 Jul 2017 12:00:00 GMT Ein großes, mit Kräutern bestreutes Hackfleischlaibchen vom Grill mit Pommes, gehackten Zwiebeln, Ajvar und Salat. Die Pljeskavica ist ein würziges Hackfleischlaibchen aus der Balkanküche, traditionell aus einer Mischung von Rind-, Schweine- oder Lammfleisch. Mali Lošinj, Kroatien https://cleebration.food/de/eierspeise-mit-getrockneten-tomaten-tulln/ https://cleebration.food/de/eierspeise-mit-getrockneten-tomaten-tulln/ Mon, 03 Jul 2017 12:00:00 GMT Eine Portion Eierspeise mit getrockneten Tomaten und Speckstreifen auf einem weißen Teller. „Eierspeise“ ist das österreichische Wort für Rührei; in Wien wird sie oft auch „Eierspeis“ genannt und gern mit Schnittlauch serviert. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/mousse-au-chocolat-mit-kaffee-tulln/ https://cleebration.food/de/mousse-au-chocolat-mit-kaffee-tulln/ Mon, 03 Jul 2017 12:00:00 GMT Ein Glas Mousse au Chocolat mit weißen Schokoladenspänen, daneben eine Tasse Kaffee auf buntem Unterteller. Mousse bedeutet auf Französisch „Schaum“ – die luftige Konsistenz entsteht durch untergehobenen Eischnee oder Schlagobers. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/pastis-tulln/ https://cleebration.food/de/pastis-tulln/ Tue, 27 Jun 2017 12:00:00 GMT Eine Flasche Pastis und eine Flasche Mineralwasser stehen auf einem Tisch im Garten, daneben ein Glas mit Eis. Pastis ist ein französischer Anisaperitif, der nach dem Absinthverbot von 1915 populär wurde; mit Wasser verdünnt wird er milchig trüb. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/grillplatte-mit-schnitzel-muerzzuschlag/ https://cleebration.food/de/grillplatte-mit-schnitzel-muerzzuschlag/ Sun, 25 Jun 2017 12:00:00 GMT Eine Metallplatte mit Schnitzel, Steaks, speckumwickelten Stücken, Gemüse und Kräuterbutter. Das Wiener Schnitzel ist in Österreich laut Lebensmittelcodex nur dann ein „Wiener Schnitzel“, wenn es aus Kalbfleisch besteht. Mürzzuschlag, Österreich https://cleebration.food/de/schweinsbraten-mit-kruste-tulln/ https://cleebration.food/de/schweinsbraten-mit-kruste-tulln/ Sun, 18 Jun 2017 12:00:00 GMT Saftige Scheiben Schweinsbraten mit knuspriger, goldbrauner Schwarte, dicht aufgelegt auf einem Teller. Der Schweinsbraten gilt als eines der typischsten Gerichte der österreichischen und bayerischen Küche und wird traditionell mit Knödel und Kraut serviert. Tulln, Österreich https://cleebration.food/de/hugo-am-see-klagenfurt-am-woerthersee/ https://cleebration.food/de/hugo-am-see-klagenfurt-am-woerthersee/ Sat, 27 May 2017 12:00:00 GMT Zwei Weingläser mit sprudelndem Hugo, Minze und Eis, im Hintergrund ein See mit Booten und bewaldeten Hügeln. Der Hugo wurde um 2005 in Südtirol erfunden und besteht aus Prosecco, Holundersirup, Minze, Limette und Soda. Klagenfurt am Wörthersee, Österreich https://cleebration.food/de/latte-macchiato-breitenfurt-bei-wien/ https://cleebration.food/de/latte-macchiato-breitenfurt-bei-wien/ Thu, 04 May 2017 12:00:00 GMT Ein hohes Glas Latte macchiato mit sauber getrennten Schichten aus Milch, Espresso und Milchschaum, daneben ein Zuckerl im Papierförmchen. „Latte macchiato“ bedeutet „befleckte Milch“: Der Espresso wird zuletzt in die heiße Milch gegossen und bildet dabei die typischen Schichten. Breitenfurt bei Wien, Österreich https://cleebration.food/de/meeresfruechteplatte-wien/ https://cleebration.food/de/meeresfruechteplatte-wien/ Sun, 23 Apr 2017 12:00:00 GMT Eine Platte mit gegrillten Miesmuscheln, Tintenfisch, Garnelen und Gemüse, dazu Zitrone. Grünlippmuscheln, wie sie hier zu sehen sind, stammen ursprünglich aus Neuseeland und werden dort in großem Stil gezüchtet. Wien, Österreich https://cleebration.food/de/grillteller-mit-erdaepfeln-wien/ https://cleebration.food/de/grillteller-mit-erdaepfeln-wien/ Sun, 23 Apr 2017 12:00:00 GMT Gegrilltes Fleisch mit roten Paprika, Zucchini und Petersilerdäpfeln auf einer großen Platte. Gemischte Grillteller sind in der Wiener Gastronomie weit verbreitet – oft inspiriert von der Balkanküche mit ihren Grillspezialitäten. Wien, Österreich https://cleebration.food/de/gegrillte-lachskoteletts-florenz/ https://cleebration.food/de/gegrillte-lachskoteletts-florenz/ Fri, 14 Apr 2017 12:00:00 GMT Zwei Lachskoteletts mit Grillstreifen, garniert mit Zitronenscheiben und Petersilie auf einem verzierten Teller. Lachs ist ein anadromer Fisch: Er wächst im Meer heran und wandert zum Laichen in die Flüsse zurück, in denen er geboren wurde. Florenz, Italien https://cleebration.food/de/gemischter-fischteller-vom-grill-florenz/ https://cleebration.food/de/gemischter-fischteller-vom-grill-florenz/ Fri, 14 Apr 2017 12:00:00 GMT Riesengarnelen, Lachskotelett und weißer Fisch vom Grill, dazu Zitrone und eine kleine Tomate. Die „Grigliata mista di pesce“ ist in italienischen Küstenregionen ein Klassiker, bei dem verschiedene Fische und Meeresfrüchte zusammen gegrillt werden. Florenz, Italien https://cleebration.food/de/rotwein-in-karaffen-florenz/ https://cleebration.food/de/rotwein-in-karaffen-florenz/ Fri, 14 Apr 2017 12:00:00 GMT Eine Reihe gefüllter Glaskaraffen mit Rotwein steht bereit, dahinter Flaschen und frisches Grün. In Italien wird der „Vino della casa“, der Hauswein, traditionell offen in Karaffen zu einem Viertel, halben oder ganzen Liter ausgeschenkt. Florenz, Italien https://cleebration.food/de/schokoladentoertchen-mit-schokosauce-florenz/ https://cleebration.food/de/schokoladentoertchen-mit-schokosauce-florenz/ Fri, 14 Apr 2017 12:00:00 GMT Ein kleines Schokoladentörtchen, großzügig mit dunkler Schokoladensauce überzogen, auf einem Teller mit rotem Ornamentrand. Das italienische „Tortino al cioccolato“ mit flüssigem Kern ist eng verwandt mit dem französischen Fondant au chocolat. Florenz, Italien https://cleebration.food/de/steak-mit-ofenkartoffeln-pisa/ https://cleebration.food/de/steak-mit-ofenkartoffeln-pisa/ Thu, 13 Apr 2017 12:00:00 GMT Ein gegrilltes Rindersteak mit Röstaromen, dazu knusprige Ofenkartoffeln und eine helle Sauce. In der Toskana ist die Bistecca alla fiorentina berühmt – ein dickes T-Bone-Steak vom Chianina-Rind, traditionell über Holzkohle gegrillt. Pisa, Italien https://cleebration.food/de/medaillons-mit-roesti-und-fisolen-linz/ https://cleebration.food/de/medaillons-mit-roesti-und-fisolen-linz/ Sat, 25 Feb 2017 12:00:00 GMT Zarte Fleischmedaillons in brauner Rahmsauce, dazu knusprige Rösti und frische grüne Fisolen. Rösti stammt aus der Schweiz und war ursprünglich ein Bauernfrühstück im Kanton Bern; „Fisolen“ ist das österreichische Wort für grüne Bohnen. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/gemuesestrudel-mit-karottensalat-linz/ https://cleebration.food/de/gemuesestrudel-mit-karottensalat-linz/ Sun, 19 Feb 2017 12:00:00 GMT Goldbraun gebackene Strudelstücke mit Karottensalat, garniert mit Rucola und Tupfen von Balsamicosauce. Strudel kam über die osmanische Küche und Ungarn nach Österreich; das älteste bekannte Rezept, ein Milchrahmstrudel, stammt aus dem Jahr 1696. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/fruehstueckstisch-mit-raeucherlachs-linz/ https://cleebration.food/de/fruehstueckstisch-mit-raeucherlachs-linz/ Sun, 12 Feb 2017 12:00:00 GMT Ein gedeckter Frühstückstisch mit Räucherlachs, Käse, Butter, Marmelade und Körnerbrot. Räuchern ist eine der ältesten Konservierungsmethoden; kalt geräucherter Lachs wird dabei bei niedrigen Temperaturen langsam aromatisiert, ohne zu garen. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/dessert-mit-schoko-notenschluessel-wien/ https://cleebration.food/de/dessert-mit-schoko-notenschluessel-wien/ Fri, 27 Jan 2017 12:00:00 GMT Eine dunkle, körnige Dessertmasse auf einem großen Teller, der mit Schokoladensauce als Notenschlüssel und Notenlinien verziert ist. Tellerdekorationen aus Saucen werden meist mit Spritzflaschen oder Pinseln aufgetragen und gehören seit der Nouvelle Cuisine zum Repertoire des Anrichtens. Wien, Österreich https://cleebration.food/de/leberkaese-zweierlei-mit-senf/ https://cleebration.food/de/leberkaese-zweierlei-mit-senf/ Fri, 21 Mar 2014 12:00:00 GMT Zwei dicke Scheiben Leberkäse, eine davon mit Käse und Paprika, dazu grober Senf und rote Zwiebeln. Neben dem klassischen Leberkäse gibt es zahlreiche Varianten, etwa Käseleberkäse oder Pizzaleberkäse – in Österreich ist die Leberkässemmel ein beliebter Imbiss. https://cleebration.food/de/schokoladetorte-wien/ https://cleebration.food/de/schokoladetorte-wien/ Sat, 01 Mar 2014 12:00:00 GMT Ein Stück Schokoladetorte mit glänzender Glasur, verziert mit einem dreieckigen, bedruckten Schokoladenplättchen. Die berühmteste österreichische Schokoladetorte ist die Sachertorte, die 1832 von Franz Sacher für Fürst Metternich kreiert worden sein soll. Wien, Österreich https://cleebration.food/de/sauerkraut-linz/ https://cleebration.food/de/sauerkraut-linz/ Wed, 08 Jan 2014 12:00:00 GMT Ein Topf voller goldgelbem, gedünstetem Sauerkraut, fein geschnitten und dampfend frisch. Sauerkraut entsteht durch Milchsäuregärung von Weißkraut; wegen seines Vitamin-C-Gehalts wurde es früher auf langen Seereisen gegen Skorbut mitgenommen. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/currywurst-linz/ https://cleebration.food/de/currywurst-linz/ Thu, 24 Jan 2013 12:00:00 GMT In Scheiben geschnittene Bratwurst in würziger Currysauce, mit Currypulver bestäubt und auf einem eckigen Teller serviert. Die Currywurst gilt als Berliner Erfindung der Nachkriegszeit; als Erfinderin wird meist Herta Heuwer genannt, die sie 1949 an ihrem Imbissstand verkaufte. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/espresso-mit-gebaeck/ https://cleebration.food/de/espresso-mit-gebaeck/ Wed, 16 Jan 2013 12:00:00 GMT Ein kleiner Espresso mit dichter Crema auf einem Silbertablett, daneben ein rundes, mit Streuseln bedecktes Gebäckstück auf einer Serviette. In Wiener Kaffeehäusern wird Kaffee traditionell auf einem kleinen Silbertablett mit einem Glas Wasser serviert. https://cleebration.food/de/bratwuerstel-in-der-pfanne-linz/ https://cleebration.food/de/bratwuerstel-in-der-pfanne-linz/ Thu, 11 Oct 2012 12:00:00 GMT Knusprig gebratene Bratwürstel liegen in einer gusseisernen Pfanne neben gerösteten Erdäpfeln und Kraut. Das Wort „Bratwurst“ kommt vom althochdeutschen „brät“ für fein gehacktes Fleisch – und nicht, wie oft vermutet, vom Braten. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/pfannkuchen-mit-beerencreme-obst-und-schinken-linz/ https://cleebration.food/de/pfannkuchen-mit-beerencreme-obst-und-schinken-linz/ Sat, 29 Sep 2012 12:00:00 GMT Ein goldbrauner Pfannkuchen mit violetter Beerencreme, Nektarinenspalten, Bananenscheiben, einer Heidelbeere und hauchdünnem Rohschinken. Die Kombination von Süßem und Salzigem – wie Früchte mit Schinken – hat eine lange Tradition, etwa beim italienischen Klassiker Prosciutto e melone. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/leberkaese-mit-suessem-senf-linz/ https://cleebration.food/de/leberkaese-mit-suessem-senf-linz/ Thu, 06 Sep 2012 12:00:00 GMT Eine dicke Scheibe Leberkäse mit einem großzügigen Klecks süßem Senf, daneben Mohngebäck. Leberkäse enthält trotz seines Namens in Österreich meist weder Leber noch Käse – der Name leitet sich vermutlich von „Laib“ und „Kas“ (für eine kompakte Masse) ab. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/steirisches-kuerbiskernoel-linz/ https://cleebration.food/de/steirisches-kuerbiskernoel-linz/ Sun, 26 Aug 2012 12:00:00 GMT Eine dunkelgrüne Flasche Kürbiskernöl mit handbeschriftetem Etikett eines bäuerlichen Direktvermarkters. Steirisches Kürbiskernöl wird aus den gerösteten Kernen des schalenlosen Ölkürbisses gepresst und ist als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) in der EU geschützt. Linz, Österreich https://cleebration.food/de/happy-hour-tafel-san-francisco/ https://cleebration.food/de/happy-hour-tafel-san-francisco/ Mon, 02 Jul 2012 12:00:00 GMT Eine Kreidetafel wirbt für Late-Night-Happy-Hour mit günstigem Fassbier, Appetizern und langer Küchenzeit. Der Begriff „Happy Hour“ stammt ursprünglich aus der US-Marine der 1910er- und 1920er-Jahre, wo er Unterhaltungsabende an Bord bezeichnete, und wurde später für vergünstigte Getränke in Bars übernommen. San Francisco, USA https://cleebration.food/de/schokoladeneis-mit-streuseln-san-francisco/ https://cleebration.food/de/schokoladeneis-mit-streuseln-san-francisco/ Mon, 02 Jul 2012 12:00:00 GMT Eine große Kugel Schokoladeneis thront auf einer Waffeltüte, deren Rand mit bunten Zuckerstreuseln überzogen ist. Die essbare Eistüte wurde um 1900 populär; auf der Weltausstellung 1904 in St. Louis trug sie maßgeblich zu ihrer Verbreitung in den USA bei. San Francisco, USA https://cleebration.food/de/spanischer-weisswein-wien/ https://cleebration.food/de/spanischer-weisswein-wien/ Wed, 23 May 2012 12:00:00 GMT Eine gekühlte Flasche Weißwein aus Spanien steht auf dem Tisch, im Hintergrund warmes Kneipenlicht. Spanien besitzt eine der größten Rebflächen der Welt; bekannte Weißweinregionen sind etwa Rueda mit der Rebsorte Verdejo und Rías Baixas mit Albariño. Wien, Österreich https://cleebration.food/de/gegrillte-scampi-klagenfurt-am-woerthersee/ https://cleebration.food/de/gegrillte-scampi-klagenfurt-am-woerthersee/ Tue, 01 May 2012 12:00:00 GMT Ein Teller voller gegrillter Scampi mit Zitrone, Tomaten und Gurkenscheiben – zum Auslösen mit den Fingern. Als Scampi bezeichnet man in Italien eigentlich den Kaisergranat (Nephrops norvegicus), einen schlanken, hummerähnlichen Krebs aus dem Mittelmeer und Nordatlantik. Klagenfurt am Wörthersee, Österreich https://cleebration.food/de/bunter-salat-mit-knoblauchbrot-san-francisco/ https://cleebration.food/de/bunter-salat-mit-knoblauchbrot-san-francisco/ Tue, 10 Apr 2012 12:00:00 GMT Eine große Schüssel knackiger Salat mit Rotkraut, Karotten und Blattsalat, obenauf eine goldbraun geröstete Scheibe Knoblauchbrot. Knoblauchbrot wird oft mit der italienischen Bruschetta in Verbindung gebracht, bei der geröstetes Brot mit Knoblauch eingerieben wird; die Variante mit Knoblauchbutter wurde vor allem in Nordamerika populär. San Francisco, USA